今期流行：合味道紀念館
[2021.04.29] 發表
【明報專訊】上了一整天課，幾乎用盡所有精力，回家後用3分鐘便能吃到熱騰騰、香噴噴的即食麵或杯麵，快快吃過後又有力量做功課了。其實這道簡單又快捷的麵食是從何而來的？
即食麵的由來
即食麵的發明者有多個說法，主流認為由日清食品創辦人安藤百福發明。第二次世界大戰後，日本面對糧食短缺的困境，安藤百福在拉麵店外看到人們為吃到一碗拉麵而排隊等候，便想到運用當時美國向日本提供的大量麵粉，研究出即食麵，一次過滿足日本人經常出外工作，需要快速簡便食物，以及政府要消化美國麵粉的需求。
即食麵能長期存放，全靠麵條經過140℃至150℃高溫油炸，水分含量降至大概百分之三至六，消滅細菌或阻礙細菌繁殖。另外，油炸用的油加入大豆的天然維他命E，防止麵條氧化。
後來安藤到訪歐美，看到當地人把即食麵分成小塊放入紙杯，再加入熱水，用叉子進食，發現原來西方人不會使用碗和筷子進食，這啟發他發明可放在杯內並用叉子進食的即食麵，即是杯麵。
◆合味道紀念館
你想體驗製作即食麵嗎？可以參加合味道紀念館的工作坊，親自創作獨一無二的食品並帶回家收藏；又可參選展覽，了解即食麵、杯麵和「太空拉麵」背後的趣聞。
地點：尖沙嘴中港城2樓26至35號
開放時間：
逢星期一、二、四、日：
上午11：15至晚上8：15
逢星期五、六及公眾假期：
上午11：15至晚上9：15
逢星期三：休館
顧客必須先網上預約，然後持有有效的工作坊門票，方可進場(包括展覽區範圍)
*紀念品店免費入場
網上預約：www.cupnoodles-museum.com.hk
文：方綺婷
圖：相關機構提供
[常識天下 第214期]
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