中餐館與4商舖合作求存
聯手推出春節外賣套餐盒
【明報專訊】多倫多市中心中餐館合作推出春節外賣套餐盒，在疫情期間提供一種新的慶祝方式。該活動的主辦方是位於登打士西街夾大學路附近的康城酒家(Hong Shing Chinese Restaurant)，該餐廳與另外4個商業合作提供8道菜的套餐，其中包含中國新年傳統菜系。
康城負責人Colin Li表示，該農曆新年特別外賣套餐盒的想法來自他們作為中餐館與當地社區交流，以了解如何支持其他獨立商業，並且提高人們的意識。
Colin說：「中國新年在我們的文化中是一個重要的慶祝活動。通常在這段時間，我們會與朋友和家人一起慶祝一年的結束及我們對來年的展望。而今年的春節鼓舞了我們一同策劃一個代表我們文化和整個行業的外賣套餐。」
Colin表示，希望能通過這首個合作項目激勵當地社區在這種不確定的時期團結起來，互相支持。也希望激勵其他的唐餐館經營者在自己的社區中，與他人合作。他說：「由於許多獨立經營的華商(特別是餐館)因疫情的艱難而成為受害者，我們這聯盟正試圖聯合起來，繼續為亞裔社區提高意識。」
多倫多爆發疫情近一年後，Colin回顧過去這段時間作為餐廳老闆的經歷，「毫無疑問，在疫情期間創業是一種挑戰。在疫情對我們行業造成影響之前，康城的業務有7成是在餐廳用餐。但抗疫法規和限制不斷變化，我們像許多其他商業一樣，被迫擴大我們的外賣和送餐業務。
「在疫情初期，我們看到了調整業務以生存的必要性。從把我們的服務員改造成送貨員以保住每個人的飯碗，根據消費者的需求改變我們的營業時間，甚至把我們的餐廳改造成流水線以簡化工作流程，這些都是我們在這段時間裡不得不做的一些事情」。
不過Colin表示隨着加拿大人口開始注射疫苗，他的餐館對即將到來的農曆年有積極的展望並有決心讓餐廳持續營業。他說：「雖然，在沒有限制的情況下用餐目前還是個遙遠的夢想，我們繼續堅持我們的核心價值觀，提供優質的價格合理的食品，無論是堂食、外賣或送餐」。
這活動將於2月5日至19日進行，外賣套餐盒共288元。必須提前24小時預訂，最多可供6人用餐。該套餐包括:
1. 8道菜，包括甜點，由康城和Trevor Lui策劃。
2. 由Evelyn Chick策劃的定製茶雞尾酒或無酒精雞尾酒包。
3. 粵東中餐廳的兩款醬料。
4. Tap Phong自定製成套筷子。
5. 《雙喜》(Double Happiness)食譜，作者: Trevor Lui。
6. Trevor Lui 「Yum Cha」中國茶套。
7. 6瓶康城與Hometown Brew Co.合作的「紅包」比爾森啤酒。
8. 康城紅包。
