牛肉價料漲1-2% 疫情過後將回落
[2020.05.14] 發表
【明報專訊】過去數周﹐加拿大部分肉類加工場因疫情關係而關閉或減產﹐供應鏈受壓﹔加上夏天將至﹐牛肉是戶外燒烤的熱門選材﹐故需求量將會增加。估計牛肉價格在短期內會上升﹐但當疫情過後﹐生產回復正常後﹐價格將回落。
貴湖大學(University of Guelph)食物經濟學家Mike von Massow認為﹐加拿大肉類供應鏈尚算健全及有彈性﹐即使遇到前所未有的疫情﹐供應鏈亦沒有中斷。
位於阿省的Cargill肉廠爆發疫情﹐並有1,500個確診個案﹐包括3人死亡。此外﹐加､美牛肉及豬肉市場十分緊密﹐萬一美國有2､3間加工場亦爆發疫情﹐肯定產生漣漪效應﹐令加國受牽連。﹐
連鎖超市Sobeys全國肉類､海鮮採購總監Broyn Feener表示﹐加拿大一些牛肉及豬肉供應商減產或暫停運作﹐令供應受影響。消費者要有心理準備﹐全國所有超市的牛肉及豬肉價將會上升﹐但這情況只屬短暫性質﹐當疫情過後﹐加工場回復正常運作﹐肉價便應回落。
Massow亦說﹐如肉類加工場持續關閉﹐又或美國有工場暫停運作﹐肉價的確可能上漲。但他覺得除非環境轉變很大﹐價格才上漲25%﹔否則﹐牛肉價格只可能只升1至2個百分點。
哈利法斯的Dalhousie大學食物分銷學教授Sylvain Charlebois表示﹐如某種產品價格太貴﹐可以其他肉類產品替代，如雞肉的供應及價格都好穩定。不過﹐豬肉及牛肉生產商因加工場關閉或減產﹐令很多豬､牛隻無法屠牢﹐令業界蒙受損失。加拿大豬肉業議會(Canadian Pork Council)便指出﹐今個月加東便積壓了14萬隻豬﹐令業界損失6.75億元﹔加拿大牛仔業聯盟(Canadian Cattlemen's Association )亦稱﹐到了6月底﹐業界將損失5億元。
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