行業學堂：酒店及可持續旅遊管理 去旅行 搞保育
【明報專訊】若問年輕人有何喜好，大概不少人都會回答「旅遊」。伍寶懿(Veronica)亦不例外，她從小愛旅遊，喜歡欣賞各地的風景和接觸當地人，因而有興趣投身旅遊業。她長大後開始思考平常的旅遊方式或會破壞原居民的居住地，腦海中萌生了疑問：「如何在發展旅遊業的同時，減少對當地造成破壞？」她選讀香港公開大學的酒店及可持續旅遊管理(JS9291)，希望進一步了解可持續旅遊的發展。
黃可欣說，酒店及可持續旅遊管理低年級及高年級學生的學習內容方向不同。
一至二年級：主要修讀商學院的綜合課程，如市場學、企業學、會計學、統計學等。教學內容會因應現今社會發展情况作調整，主要培訓學生的分析思維
三至四年級：修讀不同的必修科，如：
˙文化遺產管理：
除日常課堂，學生將與不同文化保育機構如長衫會、長洲太平清醮等合作，為機構設計旅遊行程和保育方案，以作專題研習
˙責任旅遊與社區發展：
學習生態旅遊中「責任旅遊」的概念，以及社區與景區發展的互動關係
˙旅遊及款待業之訪客體驗管理：
學習開發城市旅遊地區的發展過程，研究建構智慧城市如何方便遊客及建立城市品牌等項目。學生需就香港現况及配套，重新構思本地城市旅遊業的方向，並制訂計劃書
˙生態旅遊的原理和實踐：
從地理、經濟、環境研究等方面，討論如何保育發展生態旅遊事業的地區，如大澳文物酒店
四年級生其中一個必修科目為工作為本專題研習(Work-based Learning Project)，第一個學期導師會先讓學生了解實習機構的工作種類及環境，令學生於第二個學期正式實習時更得心應手。黃可欣表示，學院全力支援學生實習工作，與香港迪士尼樂園簽署協定，學生可在旗下3間酒店實習；亦可選擇到西九文化區、非牟利團體Tourism Cares實習。
Veronica說，課程其中一個重點是「可持續性」，意思是希望旅客藉旅遊得到深刻的體驗之餘，同時保護生態環境，平衡旅遊發展與環境保育，故課程內容圍繞不同可持續旅遊的形式，如生態保育、責任旅遊、文化遺產管理等。她表示，課程多以活動教學形式授課，不時設考察活動，導師會分享個人旅遊經歷，課堂有時會輔以不同的遊戲應用程式，鼓勵學生以問答遊戲及虛擬實境(VR)技術等方式學習。
Veronica現正修讀科目「文化遺產管理」，她舉例，有次課題為香港非物質文化遺產之一的蛋撻，學院製作了不同的應用程式，學生用電話下載程式後，將電話套入VR眼鏡，戴上後即恍如置身模擬廚房中，眼前「放滿」製作蛋撻所需的食材，並可透過控制按鈕「製作」蛋撻，如搓麵團、倒蛋漿等，以理解蛋撻的製作過程，同時學習如何推廣傅統手藝。
過去曾修讀兩年工商業副學士(酒店管理)課程的Veronica，銜接修讀酒店及可持續旅遊管理榮譽工商管理學士學位後，認為現時修讀的學系更適合自己。她說，現時課程涵蓋「酒店」和「可持續旅遊」兩方面，內容較廣泛，而且可持續旅遊是發展中的行業，出路較廣。她希望2020年可到西九文化區、主題樂園尤其是海洋公園當實習生，「海洋公園內有不少海洋生物，想知道園方平時如何做保育工作」，並了解機構的營運方式。
談到人生規劃，Veronica希望將來投身旅遊業，但畢業後可能先考取導遊執照，或修讀與學系相關的課程如品酒課程等，好好增值自己。
文：曾卓盈
圖：受訪者提供
[明路—生涯規劃 第76期]
