「10大益腦食物」延緩失智症
營養師大推糙米、紅酒
華裔65歲以上的長者，有2.5~5%的機率罹患失智症，且增加5歲機率增加1倍。為了減緩失智症帶來的衝擊，營養師近年推出融合得舒飲食與地中海飲食的「麥得飲食(MIND diet)」，呼籲高風險患者多吃全穀、豆類等10大益腦食物保護腦神經，進而延緩失智發生。
營養師許薰云表示，失智症的高風險因子為糖尿病、高血壓、血管疾病、抽菸和缺乏運動。約有37%的病人在中風後會發生輕度認知障礙或失智症，超過50%的糖尿病患也會增加阿茲海默症風險；抽菸的老人相較於不抽菸者，一年後也會增加79%阿茲海默症與78%血管型失智症風險。
麥得飲食的特色為提高粗食比例，並增加單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪，同時降低飽和脂肪與精緻糖類。因此，在10大益腦食物中，全穀類食物是必需品，其成分中的膳食纖維、維他命B群、維他命E等，可幫助排便、預防慢性疾病。
許薰云提到，若要確實執行麥得飲食，每天至少需攝取3份全穀類食物，雜糧麵包、糙米飯、蕎麥麵等都是不錯的選擇，但糖尿病患或肥胖者，應配合營養師飲食計畫，避免攝取過多。
除了全穀類食物外，失智高風險群也可多吃綠色葉菜類蔬菜、非綠色葉菜類蔬菜、豆類、魚類、家禽類、堅果類、醬果類、橄欖油、紅酒等食物。
許薰云表示，綠色蔬菜富含葉酸、維他命E、類黃酮，有抑制發炎反應功能；非綠色葉菜類含有的膳食纖維、礦物質等，也有預防慢性疾病之效。此外，堅果類的所含的單元不飽和脂肪酸、鈣、鎂、銅、纖維等，也能穩定血壓及血脂；醬果類如藍莓、覆盆子、蔓越莓等，含有維他命C及多種植化素，能穩定血壓及血脂。紅酒則有白藜蘆醇及多種酚類化合物，具有抗氧化效果。
至於坊間流傳的補充魚油、B群、維他命E與D等保健食品，對延緩失智症是否有幫助？許薰云回應，目前並無研究證實對延緩失智症有助益，建議補充前可先詢問醫生或營養師專業意見。平常也要做好體重控制、慢性病管理並養成運動習慣，才能維持好腦力，遠離失智症。
