含「豌豆蛋白」食品 專家籲過敏者忌食
[2019.05.13] 發表
【明報專訊】醫療健康專家警告﹐許多食品中含有的「豌豆蛋白」(pea protein)成分﹐是一種新的過敏源﹐有過敏體質人士建議不要食用。兒童過敏治療專家拉文醫生(Dr. Elana Lavine)說﹐家長都知道花生、雞蛋、海鮮等食品能夠引起兒童過敏症狀。但事實上﹐許多食物中所添加的「豌豆蛋白」也可能引發過敏病症。
她曾為一名2歲孩童診治。小童便因為喝了一杯酸奶而引起嚴重過敏反應﹐後來陸續有家長報告﹐自己的小孩喝了同樣的酸奶後﹐亦產生過敏病症。經過檢驗後確認﹐引起這些兒童過敏反應的元兇正是豌豆蛋白。
拉文還說：「估計95%有過敏體質人士能夠耐受豌豆蛋白﹐但剩下5%的人士食用後﹐就會產生過敏反應。食品企業為降低成本﹐把豌豆蛋白用作人工合成的肉蛋白﹐添加到食物中﹐增加蛋白含量﹐消費者常吃的食品像素奶酪(vegan cheeses)、酸奶、牛奶等都含有豌豆蛋白成分﹐消費者要小心。」
貴湖大學人類營養和健康研究教授鄧肯(Alison Duncan)說﹐豌豆蛋白是從黃豌豆中提取濃縮蛋白﹐因為缺乏合成天然蛋白的氨基酸﹐且蛋白濃度非常高﹐所以像花生、海鮮等過敏食物一樣﹐容易引起人們的過敏反應。
因為豌豆蛋白被作為肉蛋白添加劑使用﹐市場上許多肉類食品﹐例如冷凍雞塊、香腸等都含有豌豆蛋白成分。
更多加國新聞
【明報專訊】對於Google決定在今年秋委聯邦大選期間拒絕遵從新法例播放政治廣告，眾議院多名議員表示不滿，並對於社交媒體已變得有財有勢，足以...
詳情
【明報專訊】聯邦反對黨國會議員周日聯署去信，要求國家國防委員會召開緊急會議，調查政府處理前加拿大軍方第二把手、海軍中將諾曼(Vice-Adm...
詳情
【明報專訊】多倫多市警隊為期3周的回購槍械計劃﹐至今已收逾1,235支槍械（包括419支手槍）﹐但該計劃至本周五（17日）才結束﹐估計納稅人...
詳情
【明報專訊】一名面上畫上撲克牌圖像的男子涉嫌於本月5日﹐偷走肯盛頓市場一間餐館､用來盛着顧客小費的小器皿。多倫多警方昨已將該名涉案男子拘捕。...
詳情
相關新聞
