偵探M.A.D. 我中毒了！？

【明報專訊】進食後不舒服有很多原因，認識多一點，減少病從口入!

■食物敏感

人體免疫系統各有差異，有些人對食物的某些物質產生反應，引起身體不適，例如皮膚敏感(如出疹)、腸胃不適、呼吸困難等，都是「食物敏感」之故，最常見致敏的8種食物包括奶、蛋、花生、木本堅果(如杏仁、腰果)、大豆、小麥、魚及介貝類水產。世衛估計，約4%至6%的兒童患有食物過敏。

■食物中毒

吃了受污染的食物、食水，便會出現「食物中毒」。進食未完全煮熟的食物、處理食物過程沒有注意個人清潔衛生(就像Angela那樣！)、食材沒有好好洗淨、保存方式不當……都會令食物受污染，常見的食物中毒病徵是腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐、發燒。

■缺少酵素

吃了某些食物不舒服，不一定是敏感或中毒，也可能是身體缺乏某種物質所致！例如喝牛奶後肚瀉，不是敏感，而是身體缺乏了消化乳糖的酵素，以致不適。

小提示

．進食前確保食物清潔衛生

．留意食物標籤有否含致敏食物

． 可找醫生測試自己有否食物敏感

意見提供：食物安全中心

(電郵及地址見報章)

你有遇上成長及生活難題嗎？歡迎告訴偵探M.A.D. 。

文：大海

圖：謝偉豪

[常識學堂 第135期]