17名廚打造高檔Food Court
坐落市中心 為50萬人提供美食
【明報專訊】多倫多市中心今年初開設了一間全新的高檔Food Court(The Assembly Chef's Hall)。在廣場內出售的食物﹐並非普通攤檔﹐而出自本地17名獲獎大廚的手藝。
這Food Court坐落在市中心烈治文街(Richmond St.)111號底層。該處高級寫字樓雲集﹐也是谷歌(Google)加拿大總部的所在地﹐是許多白領用膳的主要場所之一。
Food Court的管理合伙人安東尼奧( Andreas Antoniou)說﹐他們建立的商業模式﹐是讓大廚們可為在多倫多市區居住、工作和遊玩50萬人﹐提供美食。
他說﹐Food Court的現址已空置逾10年﹐也屬於多倫多地下商城(PATH)的一部分。而地下商城已擁有18個Food Court﹐故他們的廣場必須具備獨創性。
他們設定一個特別的目標﹐就是能吸引谷歌的職員﹐放棄公司為員工提供的免費大餐﹐改而到Food Court消費。
專家稱﹐這樣的高檔美食場所﹐最初在1900年代在英國倫敦出現。到了千僖年時進入了紐約和加州。
類似的高級Food Court也將於下月在渥太華出現。位於渥太華的同類Food Court叫做「皇后街生活」(The Queen St. Fare)。這個Food Court所在地的物業管理經理奧蘇利文(Sean O'Sullivan)說﹐Food Court開張後﹐預料可為渥太華市中心帶來很多變化。該Food Court將從早晨開到晚上。提供本地大廚的傑作﹐並有音樂伴奏。
卡加利很快亦將有同類型的Food Court。廣場距離市區中心約20分鐘車程﹐名叫「Avenida Food Hall & Fresh Market」。這個地方最初計劃是興建一個農夫廣場﹐但之後發展成為Food Court﹐受到市民歡迎。他們將在渥太華Food Court開張前一星期揭幕。
