儲存解凍烹調肉類缺常識 400萬國民因食物不潔染病

圖為食物中常驗出的諾如病毒。

【明報專訊】加拿大一項最新調查顯示，愈來愈多加拿大人對食物安全掉以輕心，以致每年因食物不潔而染病的人數多達400萬。

該項由政府資助的調查發現，每年約有八分之一加國人因食物不潔感染疾病，包括諾如病毒(Norovirus)、沙門氏菌(salmonella)或李斯特菌(listeria)，導致11,500人留醫，另約240人死亡。

許多瑣碎情況都可避免問題出現，但調查發現許多人都缺乏常識，例如清洗反覆使用的購物袋，在烹飪前要沖洗禽肉，應恰當儲存、解凍和烹調肉類及海鮮。

絕大多數的長者和孕婦都不清楚自己食物中毒的風險比普通人更高。今年孕婦以及幼童家長在室溫下解凍肉類的人數，較2010年為多，而實際上應該肉類應放在雪櫃內解凍。愈來愈多長者認為，食物過了保存限期仍安全食用，亦未留意雪櫃的溫度是否恰當地維持在攝氏2至4度，以及冷藏沾麵包糠的雞肉製品只需翻熱，毋須煮熟。

調查報告指，若沒有持續訊息提醒，消費者就會對食物安全失去警覺性。

加拿大衛生部(Health Canada)發言人稱，當局會根據報告結果更新廣告宣傳，提高公眾對食物安全的意識。自由黨於上月頒布食品安全新規定，要求公司提供食品從生產到銷售的詳細記錄。新例的公眾諮詢期至9月7日為止，並可望於明年初實施。

該項調查於去年12月14日至今年1月18日進行，曾電話訪問1,201人，另1,613人透過網上調查的方式完成。有關調查報告於5月初提交衛生部，共花費公帑126,449元。

更多加國新聞

公路巴士乘客強制戴安全帶

【明報專訊】內部文件披露，洪堡野馬青年冰球隊(Humboldt Broncos)發生嚴重車禍後，事件促使聯邦運輸部(Transport Ca... 詳情

卑詩山火旺 消防撲火忙

【明報專訊】卑詩省內陸山火仍然肆虐，並對當地造成嚴重破壞，但無阻民眾泛舟奧肯那根湖(Okanagan Lake)上的「雅興」，卻對救火工作造... 詳情

列治文自然公園山火熄滅

【明報專訊】大溫列治文市政府發言人唐善泰（Ted Townsend）昨日表示，消防隊伍在撲滅市內自然公園（Nature Park）周五開始的... 詳情

免女兒受割禮 舉家從美遷加

【明報專訊】安省的溫莎市在近期有大量難民申報者湧入，導致當地房屋短缺的危機日益嚴重。根據加拿大全國租金報告的統計數據，在2017年6月至20... 詳情

本那比市只容4公營大麻店 擬禁私營 8月底開公聽會

【明報專訊】卑詩省本那比市府擬定大麻銷售政策，建議市內只容許4間公營大麻店，也考慮禁止私人大麻店的經營，或嚴厲限制私營大麻店的設立。市議會將... 詳情