文 麥煒和
「三叔公，你海南雞飯食剩啲雞皮，可知精華所在最滑最美味就是層皮。」
「我一把年紀喇，是冠心病、中風高危一族，雞皮有膽固醇，還是少吃或不吃為妙。你隨便嗌嘢食，今餐我嘅。」
「多謝，我就要一客雞胸肉青菜沙律。」
「咁清淡？你後生過我，是冠心病、中風低危一族，照計可放膽飲食喎。」
「此言差矣，應否戒口要視乎年齡，老人家其實不用太過節制，反而中年甚至年輕人就要小心。冠心病、中風等的成因是血管硬化，後者是經年累月積聚出來的，要患上血管硬化，中年或年輕時開始進食高脂、高膽固醇食物，十多廿年後便剛好病發。」
「三叔公，你都九十歲了，就算偶爾吃吃肥膩食物，短期內也不會造成嚴重問題。」
「即是話我嗰頭近，冇命等到病發啫？」
「嘻嘻，你自己解讀吧。英國有研究指出，住在院舍的長者，膽固醇的指數愈高，死亡率反而愈低。隨着牙齒和消化功能衰退，長者面對的已經非營養過剩，而是營養不良，刻意戒口只會令問題加劇。膽固醇指數反映當事人身體的營養狀況，老人家吃得差，膽固醇便自然低，面對疾病時也較難存活。」
「所以我趁現在食得就要拚命食？」
「又唔可咁講，如果食滯了就弊。除了吃，長者也要注意健身，等陣帶你去Gym。」
「吓，臨老要我練爆肌？」
「怎樣健身亦要視乎年齡，爆肌哩啲後生仔玩意唔啱我哋囉。老人家容易跌倒，三叔公應該集中鍛鍊改善平衡和輕量的負重運動，既可避免骨質流失，對心情也有正面作用。
「中年是各種前期疾病醞釀的溫牀，搞不好到中年以後便會百病纏身，中坑如我應多做Cardio和帶氧運動，將過剩的熱量耗掉，還可改善肌肉質素，降低『壞膽固醇』和增加『好膽固醇』，長遠能避免糖尿病、冠心病、中風等。」
「我都係prefer練少少爆肌，型仔嘛。」說是雙重打擊。」
;)
