龍蝦價格在美高企 加捕撈開季料降價

[2018.05.07] 發表

【明報專訊】龍蝦價格目前在美國高企，但龍蝦業者希望加拿大龍蝦捕撈季開始後即會下降。

目前的龍蝦每磅12元，較6個月前高出數元。美國龍蝦業主要集中於緬因州(Maine)，要等到夏季捕撈才會增加。捕撈活動不高，及高企的價格，已使得海鮮業界擔心龍蝦供應會出現短缺，但龍蝦捕撈業者卻認為，加拿大春季龍蝦捕撈季已開始，價格已見下降。

緬因龍蝦經銷商協會(Maine Lobster Dealers' Association)主席富勒(Spencer Fuller)表示，3月份龍蝦業者在碼頭的售價為每磅10元，現在已接近6元。他認為，消費者很快就能感受到龍蝦價格已下降。

根據商業出版商Urner Barry，新英格蘭市場1.25磅的龍蝦批發價已從4月的每磅10.78元降至5月的8.51元。雖然龍蝦價格4至5月會下降是正常現象，但今年5月龍蝦價格仍較平均價高出1.5元。

緬因州龍蝦捕撈量去年下降至1.11億磅，前年捕撈量曾達創紀錄的1.325億磅。美國80%的龍蝦產自緬因州，其他地方如麻塞諸塞州(Massachusetts)，新罕布什爾州(New Hampshire)及羅德島(Rhode Island)也都盛產龍蝦。

龍蝦傳統上是新英格蘭州的夏季美食，但龍蝦生意的全球化，正在改變此一現象。這意味着，龍蝦需求量在較冷的月份反而升高。龍蝦對中國的出口也在增加，使得有人擔心美國市場上的龍蝦會出現短缺。

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