【明報專訊】為應對安省本月起提高最低時薪標準﹐一些華人餐館悄然調高餐飲價格。華裔消費者普遍能夠理解和接受﹐但擔心未來所有生活必需品價格全部上漲﹐生活負擔加重。
今年1月1日開始執行的安省最低工資標準從每小時11.6元上漲至14元﹐給企業經營成本帶來衝擊﹐首當其衝受最大影響之一的餐飲服務業。記者在調查中發現﹐為了應對僱員工資增加﹐一些華人餐館已悄然調高餐飲的零售價格。
位於太古廣場的餐飲區﹐一間經營快餐的中餐館用玻璃燈箱打出的價目表﹐幾乎所有「套餐」下 都貼出了新的價目﹐比如一份蝦排飯﹐過去價是6.50元﹐現在價是7.25元﹔一份姜蔥雞飯過去價錢是6.50元﹐現在是6.75元﹔一份豬血糕過去是4.99元﹐現在是5.50元。記者觀察﹐發現所有套餐的價格上漲幅度都不大﹐漲幅沒有超過1元。
心水清的華裔家庭主婦表示，龍蝦炒麵已由26元升至29元，越南牛肉粉亦由8.75元升至11元，她問老闆板們價錢，他們都直認加價了!
至於太古廣場另一間經營小吃的店舖﹐記者發現印刷體的價目表內﹐油條的價格明顯被人工貼上一個紙條改寫為1.79元。正在經營的一名店員表示﹐「油條原來的價格是1.49元﹐這是剛剛調的價。提高價格當然是因為經營成本增加了。」
對於餐館悄然調高價格﹐消費者紛紛表達意見。一名正在排隊準備購餐的陳先生表示﹕「價格是調了嗎﹖我還真沒注意到。現在各種商品都漲價﹐餐館提高價格可以理解。但是不要大幅提價﹐否則肯定會流失顧客。像現在吃一個飯盒套餐﹐花七、八元錢還可以﹐如果超過10元﹐我就覺得貴了。」
正在就餐的一名中年女顧客表示﹕「我已感覺到餐館上調了價格。我幾乎每天中午都到這兒吃盒飯﹐過去一份飯不超過7元錢﹐現在你看﹐大部分盒飯都是7元以上。但還可以承受吧。我也聽說了今年最低工資上漲到14元﹐如果企業為此稍微提高產品價格﹐我們還能承受。我擔心是產生連鎖反應﹐所有行業都提高價格﹐特別是日常生活必需品價格大漲﹐那麼就會加重家庭生活負擔。」
不僅中餐館紛紛調高價格﹐西人餐飲業也在暗中漲價。知名餐飲連鎖企業Tim Hortons的部分門店悄然提高了其早餐食品的價格。一名不願透露身分的Tim Hortons員工證實﹐早餐三名治(sandwiches)的價格這周上漲了20分。
消費者Art Jaszczyk表示﹐「本周三我前往萬錦市的一家Tim Hortons店﹐我看到我最愛吃的食品百吉餅三名治價格已經從6.77元上漲到7元。第二天我在多倫多的另一家Tim Hortons店看到同樣情況。」
對於部分早餐食品價格的上調﹐Tim Hortons回應表示是常規的價格調整﹐與員工最低工資增加無關﹐Tim Hortons新聞官辯解稱﹕「我們在決定每一個食品的最終價格時﹐會考慮多種因素。」
學者：對經濟影響 尚待觀察
對於安省大幅提高最低工資是否對企業經營造成巨大的負面影響﹐多倫多大學Rotman經管學院教授Anil Verma指出﹕「現在判斷大幅提高最低工資對企業乃至整個經濟的影響是好是壞還為時尚早。那些經濟學家們在分析時往往犯一個重大錯誤﹐比如分析對餐飲業的影響﹐總是假定所有餐館經營條件一樣、員工處於同一水平。但現實並非如此﹐一個在多市中心TD銀行大樓54層的餐廳Canoe與雷灣市(Thunder Bay)」一間小餐館的經營狀況完全不同﹐提高最低工資對它們的影響肯定差別很大。總的來說﹐我認為對高端飯館影響不是很大﹐受衝擊最大的是大量中低端飯館﹐因為員工工資的增加勢必要侵蝕企業的一部分利潤﹐給企業經營帶來壓力。」
Anil Verma還警告到﹕「安省政府的這一政策好比是一次賭博。現在 加拿大的經濟還很脆弱﹐如果多倫多這樣的加拿大經濟引擎能夠由此吸引到高科技人才﹐促進經濟發展﹐那麼政策是正確的﹐反之它可能會給加拿大經濟帶來泡沫。」
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