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 | | （蘇智鑫攝）
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【明報專訊】「11月，大白菜馬上出來，是做泡菜的時候了！」 提到韓國飲食，大家必會想起紅紅白白、味道酸辣的泡菜(Kimchi)。11月是大白菜的收成期，不少韓國人都會在這時醃製泡菜，它是韓國餐桌上不可缺少的食物，傳統一輩更是一日三餐都會吃它！泡菜有什麼特別？就讓韓國觀光公社香港支社的副社長朴範錫(右)以及韓遊團長Joyce Cheuk(左)，在這個充滿韓國風情的門廊前，為大家介紹泡菜文化。 ■STEM考考你 醃製泡菜時，鹽肩負着重要作用，你知道原因嗎？ [常識天下 第98期]
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