雞腳留3吋骨 鳳爪僅腳掌

【明報專訊】食物安全中心昨指有巴西雞腳疑用偽造衛生證明供港，引起市民關注，而市面凍肉店分別有售雞腳及鳳爪，到底兩者有何不同？佳寶凍肉超市東主林曉毅說，雞腳、鳳爪同是雞的腳，雞腳保留腳掌上一節長3、4吋的雞骨，鳳爪則只有腳掌，因為去掉了雞骨，工夫多，故售價較貴。

雞腳與鳳爪本是同一物，但曾有人在親子網站討論，未能分清雞腳與鳳爪，有人稱本想買雞腳煲湯，豈料買了鳳爪，更有人指「鳳爪應該係手， 雞腳就係腳」。

鳳爪去骨工夫多 售價較貴

本報記者昨到灣仔街市，數間凍肉店的職員均稱，其雞腳與鳳爪來源地不同，雞腳多用巴西、美國產，而鳳爪則多用日本、內地產，鳳爪亦較雞腳貴，一磅巴西雞腳賣14元，而日本鳳爪則賣20元，內地產鳳爪賣16元。職員指雞腳有長雞骨，較適合用來煲湯，較濃味，而鳳爪則用來蒸煮，吃腳掌中突起的肉。

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