食冰四招 精明解暑不傷身
選對時間 配啱食物
近日天氣悶熱，大家已感受到炎夏的來臨，開大冷氣歎杯冰凍飲品，絕對是解暑良方。不過，中醫向來反對凍飲，認為會傷脾胃、削弱免疫力。
然而，三十多度高溫下，難道還要飲滾水熱湯？網上流傳四招凍飲食冰而不傷身的方法，讓大家享受凍飲的同時減低其傷害性，真定假？由註冊中醫陳日升解說。
文﹕許朝茵 圖﹕許朝茵、kenzaza、THEERADECH SANIN、eye-blink、kunchit2512@iStockphoto
(第一招)於早上11點至下午2時，暑氣最盛才食
陳﹕認同。當體溫高時可飲些凍飲降溫，不過未必一定是這段期間，只要是陽光充沛，天氣夠熱便可以，「如果正午時間下雨，天氣稍涼便不適合」。另外，很多人喜歡在身體最熱，如戶外運動後，即時飲用冰涼飲品降溫，但此舉非常傷身，「身體熾熱時，血液運行急速，如果灌入冷水，恍如強行截停血液流動，就好像把冷水倒入火紅的瓦煲上，會導致爆裂」。建議待身體稍降溫後才慢慢飲用，免傷氣血。
配溫熱食材降寒涼
(第二招)伴以溫熱食材如肉桂及荔枝等，減低寒涼性
陳﹕贊成。這種配搭，正如食壽司配以生薑，中和其寒性，平日食生冷食物時也可佐以薑茶，促進胃部消化。同樣地如果進食燥熱食物如火鍋等，也不妨伴以些少冷飲。不過陳提醒大家，就算要飲凍汽水，也別加冰，避免凍上加凍，加大其傷害性。
(第三招)要在飯後隔一小時飲用
陳﹕同意。飯後身體要消化大量食物，此時再加入生冷食物，會加重腸胃負擔。尤其進食豬、牛、羊等，腸胃要用較多時間消化，冷飲會妨礙消化，最好飲用暖和的飲品，如肉桂茶等；不過，豬、牛、羊等紅肉屬溫熱食物，有助增強血氣，氣血弱的人士多吃無妨。
小口進食免阻氣血
(第四招)小口小口地食╱飲，最好每一口在口腔停留5秒，暖和後才吞下，減少對胃的傷害
陳﹕此舉當然好，但不一定要5秒，只需感到稍為暖和便可。小口地吃非常重要，狼吞虎嚥時，會出現凍入心情况，妨礙氣血運行，導致氣血上不到頭時，出現頭赤痛及頭暈，但稍為休息便回復。
究竟進食多少分量的生冷食物才會傷身？陳表示因人而異，體格強健者及戶外工作者經常日曬，體溫較高自然可食多些，不過普遍都市人常處冷氣間，則避免食太多。另外，長者亦要避免大量進食，會對身體的影響較大。不過，陳日升補充，飲冷始終有損身體，要適可而止。
知多啲
中醫有謂「形寒飲冷」，註冊中醫陳日升(圖)表示，「形寒」即身體受冷，主要影響肺，即「犯肺」，引起呼吸道疾病，例如感冒、咳嗽及鼻敏感等問題；相反，肺氣好就可提升身體免疫力。所以在冷氣間時，避免直接被冷風吹到，尤其是頭部，需要時要加添外套。
食物低於室溫即屬生冷
「飲冷」則是指進食生冷食物。從中醫角度來說，可接受最低溫度的食物溫度為常溫，即室溫，低於這溫度便是生冷食物，會傷及脾胃，出現肚屙、腹瀉、消化不良、肚脹及食慾不振，減低腸胃吸收功能。中醫認為脾胃乃「後天之本」，負責吸收營養，故脾胃差會影響整體健康，免疫力下降，容易受外邪侵入。此外，《黃帝內經》說﹕「肺主皮毛」，即肺氣好，頭髮及皮膚會光澤亮麗；肺氣弱則肌膚會變暗啞乾燥。
陳日升又表示﹕「形寒飲冷會令氣血運行得差，導致臉色差之外，說話時聲音低弱，無神無氣，身體變得愈來愈怕冷，提早出現白頭髮甚至脫髮。同時肌肉亦顯得無力，經常覺得疲倦。而且亦因氣血太弱，所謂『氣血歸不到』即血液未能輸送入內臟，身體內部運作差，自然影響睡眠。」相反血氣好時，說話中氣十足，動作靈活，整體感覺充滿精力。
中年女性飲冷更傷身
而飲冷對女性的傷害較大，且會由月事顯現出來。經常冷飲會令女性子宮受寒出現「宮冷」，有經痛、腰痛、經血色澤較淡及卵子健康偏弱，較難受孕，就算懷孕也很易於數周流產。對於香港女士而言，宮冷是一個較為普遍問題，「年輕時身體好，就算經常飲冷，不會構成大問題，但日積月累下加上年紀增長，至35歲後宮冷的徵狀會逐漸顯現出來，於40至50歲時便有可能出現滲尿，如在咳嗽時滲了出來」。
治療宮冷並不難，主要是調理身體「溫補腎陽」，因為中醫理論腎是主生殖系統。首先少食生冷寒涼食物，多服補腎藥材如鹿茸及鹿尾巴，食物方面則有蠔及紅肉，日常飲食多加薑、陳皮以及適量的胡椒配搭菜式。
黑豆牛羊補氣血
夏天經常飲冷食冰，導致氣血虛弱，可經常食用以下補氣血食物。
黃牛肉 味甘，性溫，無毒
羊 味苦，性甘，大熱， 無毒
紅豆 味甘，性平，無毒
韮菜 味辛，性溫，無毒
菠菜 味甘，性冷，滑，無毒
黑豆 味甘，性平，無毒， 久服令人身重
資料來源﹕《本草綱目》
