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67歲的本地雞代理商郭銘祥,在雞場內保留了來自波蘭、西班牙等地的20個雞種,盼將來可讓巿民參觀。
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(圖一)
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(圖二)
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(圖三)
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[昔日明報]

 
港聞
 新聞追蹤:雞農保育罕見雞種

【明報專訊】本地農業日漸式微,禽流感打擊下雞農更少之又少,但年屆67歲的本地雞代理商郭銘祥從未打算退休,斬釘截鐵說「香港需要保留農業」。他更於其元朗大江埔的農場養育了來自西班牙、瑞士、法國等共20個雞種,為這些本港罕見的雞種傳宗接代,一隻不賣,保育之餘,希望將來供市民預約參觀作教育用途。他正尋找大學商討合作,將有關雞場用作「實驗農場」,供大學研究之用。

小時候郭銘祥居於當時仍是鄉村的荃灣,小學便愛上農業,長大後到加拿大留學,大學時修讀農業、禽畜營養學,既是興趣又為生計,至今經營其雞場逾20載。

■基本概念

雞場可用作參觀及教育用途嗎?

本港養雞要領牌,漁護署表示倘該署署長信納飼養雞隻純粹作展覽,可豁免申請或持有禽畜飼養牌照;若飼養動物或禽鳥供展覽或演出,並收取入場費,須申領動物及禽鳥展覽牌照。

常聽說的嘉美雞是來自哪堛甄種?

嘉美雞是由嘉道理農業研究所與香港大學共同研發的本地雞種,由清遠雞、惠州鬍鬚雞等8個雞種混種而成,特點是皮薄、骨細、肉滑、脂肪少。

■小知識

1. 雞會否睡覺?

當四周環境黑暗時,雞會睡覺,牠們可以站蚨峏峖掘}蹲蚨峞A睡覺時瞳孔會擴大,但不會合上眼睛。

2. 雞有耳朵嗎?

雞的耳朵在眼睛旁邊,視乎雞種有不同顏色,例如來自西班牙的雞的耳朵是白色的。(圖一)

3. 雞有多少隻腳趾?

一般有5隻腳趾,竹絲雞則有6隻腳趾。公雞長於較高位置的腳趾用作防衛,受攻擊時可反擊。(圖二)

4. 市面上出售的雞蛋會否孵出小雞?

不會,因這些雞蛋沒有受精。一般而言,雞出生130天後便會排卵,即俗稱生蛋,排卵密度視乎年齡及身體狀G。

■考考你

下列是郭銘祥飼養的部分雞種,試根據描述的特色,配對正確的圖片。(圖三)

1. 來自波蘭

特色:雞冠的毛較一般雞多,被稱為「髮冠」或「毛冠」,其耳朵為白色;雞毛混雜多種顏色,尾毛豎起。

2. 來自智利

特色:雞毛呈灰色,雞冠長得類似玫瑰,故又稱「玫瑰冠」,雞腳則「黃中帶黑」。

3. 來自西班牙

特色:雞毛全黑色,耳朵呈白色。

4. 來自瑞士

特色:身上長滿黑色、橙色、綠色等多種顏色的雞毛。

5. 來自北京

特色:雞毛呈白色,雞腳長滿白色的雞毛,圖為公雞。

6. 來自法國

特色:雞毛有近似灰白相間的花紋,雞冠較大的是公雞。

1.__ 2.__ 3.__ 4.__ 5.__ 6.__

■關鍵詞

農業 agriculture

雞冠 cockscomb

雞場 chicken farm

■想一想

1. 你認為香港需要保留農業嗎?為什麼?

2. 你對什麼行業感興趣?為什麼?

(答案見另文)

資料來源:綜合《明報》報道

文:曾嘉敏

圖:資料圖片

 
 
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