【明報專訊】美食車先導計劃終啟動，首批11部已獲牌的美食車昨午首度亮相，今起至下月初陸續開業。率先登場在今天啟巿的3部車分別主打鮮忌廉菠蘿包、五色餃子及美式刈包，其中自家製餃子的「有得餃」原計劃稍遲開業，因「抽得好籤」，首個營運點黃大仙廣場於新春期間人流旺，故決定提早開業。將於下周三開業的「豪園小食」則計劃提供最少九折優惠予自備餐盒者，望減少浪費即棄餐具。

蘇錦樑：餘5車進度良好

商務及經濟發展局長蘇錦樑昨出席開幕典禮並試食，稱美食車招牌菜好味及價錢貼地，相信可吸引旅客及市民嘗鮮。先導計劃共16部車入選，未來兩年輪流到8個地點營運，包括兩個主題樂園、中環、尖沙嘴及觀塘等。對於有經營者反映個別停泊點較偏僻，蘇稱會與各場地持續溝通；餘下5部美食車進度良好。此外，手機應用程式「HK Food Truck」已推出，提供各美食車實時停泊地點及菜式。

手機App瀏覽位置菜式

今日率先開業3部美食車，包括首站停泊尖沙嘴梳士巴利花園的「菠蘿仔食堂」，招牌菜鮮忌廉菠蘿包單買20元，配炒蛋及飲品常餐則售50元。灣仔金紫荊廣場的「大師兄美食車」美式刈(粵音艾)包每個售38元。黃大仙廣場的「有得餃」每份6隻餃售40元(見表)。

首站尖沙嘴黃大仙灣仔

有得餃負責人陳嘉玲稱，原預計月中開業，但「抽到好籤」，黃大仙廣場在新春期間人流旺，故把握機會。五色餃子寓意五代同堂，其中黃色餃子以黃薑粉製作餃皮，餡料配新鮮粟米及豬肉，粟米用手剝以保持完整及爽脆；綠色、紫色及粉紅色餃子分別以菠菜、紅菜頭及番茄製作，配搭不同口味豬肉餡；另有白色餃皮的�豯瞏犌袘憛C每份6隻餃子包括所有口味。

美食車要用即棄餐具，下周三開業的「豪園小食」負責人梅小姐稱，為減少浪費，擬在特定日子提供最少九折優惠予自備餐盒及餐具的食客，初步計劃每兩星期一次。她稱食品售價暫時未定，料以新鮮牛坑腩熬製的清湯腩最貴，售價不超過100元。經營美食車投資逾百萬元，她有信心於兩年內回本。

八珍引入「炒飯機」保鑊氣

首度進軍餐飲業的八珍醬園則從日本引入「炒飯機」，所用電力較少，但可保持「鑊氣」。該店負責人伍先生稱預計3月初開業，雖然錯失近1個月的營運時間，但希望「試到最好」，例如早前駕車往油站入油，才發現車內廚具「周圍飛」，即用魔術貼等固定，「第一次做，什麼都要試」。主打的櫻花蝦豆豉醬炒飯原定售80元，他稱會視乎食客反應及人流等調節，開業時計劃減至60元。