翠華李遠康﹕餐飲業高峰期已過

翠華主席李遠康（右2）表示，飲食業前景仍相當困難，要靠互聯網，集中採購，以降低成本。

【明報專訊】中國餐飲酒店領袖峰會於昨日舉行，多名飲食業大佬出席，冀結合互聯網轉型。翠華(1314)主席李遠康表示，本港飲食業近期雖然出現「小陽春」，但行業高峰期已過，且有好多挑戰和困難，包括成本高企、利潤收窄等，有結構改革的必要，未來會考慮在內地和香港建立網上訂餐系統。小南國(3666)主席兼眾美聯創辦人王慧敏表示，餐飲業面對高租金、高食材成本、高人工成本、高稅收和低利潤的局面，業界利潤僅不足5%，因此簡化供應鏈、降低成本尤其重要，眾美聯為餐飲食肆提供1.2萬家上游食材採購商及全球供應商，理論上可以令成本下降20%。她透露，平台明年會和阿里口碑合作，將口碑的100萬家中小商戶加入眾美聯。

李遠康表示，餐飲行業利潤不高，人才大量流失，經營前景非常艱難，若沒有採購平台和品牌化，業界很難走下去。他表示，翠華並未加入眾美聯的平台，但相信該平台是解決供應鏈問題的好渠道。

另外，內地電商1號店創始人、卓爾發展(2098)聯席主席于剛表示，卓爾的互聯網化進展順利，公司本身擁有6個批發商場、兩萬個商家，需要的服務原本全都自己配對，但去年8月開始逐步結合O2O(線上到線下)，一年內就將500億元人民幣規模的交易量轉移至線上，他估計明年線上交易量將有千億元規模。