專家籲雪耳豬手代花膠

[2016.08.10] 發表

【明報專訊】加灣鼠海豚面臨絕種,主要因為捕捉同一海域生活的石首魚,並以其魚鰾製作花膠,早前有環保團體更發現,一公斤的石首魚花膠售價可高達100萬港元。專家建議以雪耳或豬手代替花膠,以保護加灣鼠海豚。

1公斤石首魚花膠可售百萬港元

同於墨西哥加利福尼亞灣生活的石首魚,亦稱為「金錢鰵」,根據綠色和平的調查,1公斤金錢鰵花膠售價可高達100萬港元,雖然石首魚的國際貿易已被禁止,內地及香港仍有黑市交易 。

已加入「保育鼠海豚國際委員會」的海洋公園動物護理總監魏偉寶認為,「香港可成就改變」(Hong Kong can make a difference ),呼籲市民買花膠時留意其產地及來源,並要停止購買石首魚,他又說,市場可選擇其他較環保和持續性的高膠原蛋白食品代替,如雪耳或豬手,以行動幫忙保護加灣鼠海豚。

註冊營養師黃凱詩表示,很多食品都可取代花膠的營養,如豬手和雞腳亦有很高的膠原蛋白,但當中亦有較多的飽和脂肪,因此認為雞蛋較適合用以取代花膠的營養,有優質的高膠原蛋白外,亦沒有脂肪。

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