血糖超標者 小心「飯後果」
[2016.08.10] 發表
【明報專訊】不少人愛吃「飯後果」，但註冊營養師佘綺玲表示，血糖超標者若用餐時吃米飯，再吃水果，便有可能攝取過高糖分，建議在餐與餐之間食用較佳。她又提醒市民要注重飲食，因飲食失衡比少運動更傷害身體。
此外，有打工一族因沒時間吃水果，以喝果汁代替，誤以為等於吃了水果，佘提醒，若只喝沒有果渣的果汁，與喝糖水無異，因水果含大量果糖，攝取太多果糖會導致血糖上升及致肥，比吃蛋糕或甜品更差。她建議連果渣喝較好，但最佳仍是直接食用鮮果。
餐前肚餓宜吃小量果仁
佘又表示，正常人一日三餐，但若餐前後感肚餓，可吃果仁增加飽肚感。
她說不少人餐與餐之間少吃糖果及朱古力，以餅乾或麵包代替，但這兩款食物含高澱粉量，易引致血糖、三酸甘油脂上升，建議以果仁代替，如約18粒杏仁或12粒合桃，可攝取好的脂肪，幫助清理壞膽固醇。
正餐方面，佘強調早餐重要，「睡醒後，新陳代謝會減慢，食早餐有助加速新陳代謝，可更精神迎接工作」，她建議選擇簡單三文治、通粉或米粉。午餐及晚餐則可多選擇蒸飯等少汁少肥肉菜式。
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