衛生局提醒經營者 「家庭廚房」要領牌
[2016.05.27] 發表
【明報專訊】不少華人移民在烹飪上有獨到的本領，做出來的美食甚至連餐館大廚都自愧不如，在親友們的鼓勵和支持下開辦起了家庭廚房，而且隨着社交媒體的興盛，其中一些「家庭廚房」聲名遠揚。但多倫多公共衛生局提醒，只要這些家庭廚房是作商業用途，就必須接受食品衛生和安全的監管。
在多倫多一個華人網站上，輸入「家庭廚房」的關鍵字進行搜索，可以找到100多個相關的廣告，其中還被註明是「推薦商戶」。對於這些家庭廚房的味道如何？以多市很流行的川菜為例，一位來自中國貴州的留學生評價家庭廚房稱，「比很多川菜館更正宗，更好吃。」
另一位來自西南地區的網友也表示，某些家庭廚房做出來的菜餚，更接近原始風味。如今微信朋友圈盛行，一個經營比較成功的家庭廚房群組，吸引到100至200個「粉絲」根本不是難事，而且因為是靠客戶口碑，這些客人的忠誠度相對更高。
對於有這樣大客戶群的家庭廚房生意，多倫多市衛生局專管食品安全的副局長湯普遜(Sylvanus Thompson)表示，根據安省《食品衛生和質量法》，個人在住所內烹飪的食品，只要拿出來做商業用途(包括售賣)，就必須接受食品衛生官員的檢查，以保護公眾的衛生安全。
他說﹕「只要沒有檢查合格，都會被視為違反了《食品衛生和質量法》。我們過去也曾到相關投訴，但從來沒有採取真正的執法行動，因為我們首先採取的步驟是通知相關人士，告知他們可能違法，希望他們能做出整改的行動。而通知發送出去後，暫時都沒有抗令不遵的，所以我們都不再有後續的執法行動。」
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