中國河豚擬解禁饕客佳音
【明報專訊】內地研究解禁食河豚(雞泡魚)，農業部、國家衛計委和國家食藥監總局三部委聯合發出《關於有條件放開養殖河豚生產經營的通知》，委託相關單位召開聽證會，吃河豚不合法可能即將成為歷史。因河豚內臟含劇毒，中國古時就有「拼死吃河豚」說法，1990年中國便立法禁止河豚食用，但河豚從未真正被禁絕過，部分地區仍有餐廳偷偷供應。
中國食用河豚的歷史最早可追溯至四千多年前，宋代大文豪蘇軾曾大讚河豚之味美「直那一死」。不過，河豚含有致命劇毒，僅一克河豚毒素足以令三千人喪命，內地相關部門早於廿六年前就禁止河豚流入市面。近日《北京青年報》揭露，其實每年至少有三萬噸河豚流入內地市場，當地亦有逾三十間餐館曾經或正在售賣河豚菜餚。眼見食用河豚無法禁絕，中國國家農業部、衞計委和食藥監總局等三部委上月召開聽證會，擬將河豚解禁成合法食材。
一克毒素足殺三千人
據悉，河豚所含的劇毒，僅一克毒素足以令三千人喪命，但北京一名餐廳侍應向當地傳媒稱，其餐廳出售河豚菜式已有五年，店內更有魚缸養殖河豚；當客人點菜時，就會從缸中取河豚即劏即食。該侍應更表示，店內的河豚雖然以每斤近四百元人民幣的價格出售，但依然有多人光顧，亦從未發生過中毒情況。
廚師侍應上菜前試毒
亞洲河豚文化研究會的蔡平就指，因江蘇揚中市有食河豚的傳統並舉辦多屆河豚文化節，故官方都「睜隻眼閉隻眼」。蔡又揚言該市對河豚菜式有一定「規範」：先由廚師試吃，十分鐘後由侍應再試吃，廿分鐘後都沒問題，才端上餐桌。
據了解，自1990年當時的衞生部推出《水產品衞生管理辦法》，規定「河豚有劇毒，不得流入市場」。雖然該條例於2012被廢止，但翌年食藥監總局卻下發通知，嚴禁任何餐飲服務提供者加工製作鮮河豚。前年國家衞計委辦公廳曾發布一份徵求意見函，擬批准養殖紅鰭東方豚和暗紋東方豚為新食品原料，但至此就再無下文，直到上月三部委召開聽證會。
倘開綠燈附加三條件
中國漁業協會的工作人員郭女士表示，據此次聽證會，若將來允許河豚在市場流通，會附加三項條件，包括是嚴控河豚的品種，只有紅鰭東方豚和暗紋東方豚可允許養殖生產經營；生產經營河豚的企業須經審核備案，而在市場上合法流通的只能是經過加工處理的養殖河豚；所有養殖河豚必須可追溯來源，並定期進行毒性檢測。
