抽獎餐廳座位少開支大兼欠薪 「中獎」老闆料難經營打退堂鼓

【明報專訊】多倫多一間餐廳的女老闆採取了一個別致的方式﹐來結束她的生意。

她出售自己餐廳的彩票﹐中獎者可得。可惜﹐抽中她餐館的一位溫莎大廚﹐前來考查後﹐卻放棄了自己的「運氣」，他認為餐廳座位少開支高兼有員工欠薪投訴，經營前景並不樂觀。

該間叫做「Das Gasthaus」的餐廳坐落在丹佛街夾百老匯街附近。該餐廳的老闆卡敏絲(Ruthie Cummings)表示﹐去年9月﹐她打算結束生意﹐可以多陪自己的父母﹐於是發出4000張彩票﹐每張150元。中獎者﹐就能得到她的餐館生意。

而她通過出售彩票獲得了60萬元。她表示﹐這筆錢用來支付餐館的債務﹐和相關的法律費用。

她說﹐「我確信﹐肯定有人會來到這個餐廳﹐來做好餐廳。他們會像我一樣來熱愛這個餐廳」。

不過事與願違。買中這張彩票的是安省溫莎「城市燒烤」的大廚麥克尼斯(Sean McKerness)。他也擁有部分這間溫莎市區燒烤餐廳的股份。

他近日來到多倫多﹐打算考察一下「Das Gasthaus」的經營前途如何。他說﹐「我是買了彩票中的獎。但在購買彩票之前實際上並沒有詳細了解這間餐廳」。

但是他覺得「Das Gasthaus」的情況並不理想。這間餐廳雖然有酒牌﹐但僅35個座位﹐12年的租約、每月6,000元的租金。

此外﹐目前該餐廳還有員工向安省勞工廳提出的2個投訴。投訴內容是﹐「Das Gasthaus」已經關門﹐那麼員工的薪水該由誰來付呢。

經過分析下來﹐麥克尼斯覺得這盤生意無利可圖。「我們看不出盈利在哪裡」。

他表示多倫多此行看來是沒什麼進展了。「如果能有收穫當然好了。不過﹐我是一無所獲﹐只增加了幾張法律帳單」。

安省華人餐館協會會長陳勇儀表示﹐這位大廚的斷然離開﹐是有道理的﹔應該說是內行的判斷。

他認為﹐做餐館的話﹐如果6000元月租﹐至少需要60到90個座位﹐才能生存。

他說﹐相對而言﹐賣飲料酒水是最賺錢的﹔稀飯麵條次之﹔而做餐廳的盈利最困難。所以經營考量需要特別謹慎。

陳勇儀稱﹐通常餐廳的買賣並不多見。但過去一年來的經濟氣候﹐令餐館生意更難做﹐求售的餐廳比較多一些。