秋冬交替常吃七個「第一」

秋冬交替的季節，天氣日漸寒冷，此時在飲食上要注意多加調理，從蔬菜到水果到肉類，有許多適合秋冬食療的食材。

第一補：山藥

山藥藥食兩用，有利於脾胃消化吸收，能預防心血管疾病，有延年益壽的功效。

最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營養損失最小。

最好搭配：可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。

第一菜：蓮藕

藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。還富含膳食纖維，對治療便秘有益。

最佳吃法：七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

最好搭配：黑白木耳。搭配銀耳滋補肺陰，搭配黑木耳滋補腎陰。

第一堅果：花生

花生性平，味甘，可醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。

最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的保健作用。

最好搭配：紅棗。搭配紅棗，對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。

第一飲：黃酒

黃酒是世界上最古老的酒類之一，含有18種氨基酸。還含較高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力。黃酒性熱味甘苦，有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用。

最佳飲用方法：黃酒溫飲，暖胃驅寒。溫度以35℃∼45℃為佳。

最好搭配：烏梅。秋季講究飲食以「收」主，搭配烏梅恰恰符合「收」的理念，有養陰生津、潤肺護肝的作用。

第一水果：梨

梨因鮮嫩多汁，營養豐富，每天吃梨，能緩解秋燥，生津潤肺。

最佳吃法：吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉幹、癢、痛及便秘、尿赤等症狀；將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對痛風病、風濕病及關節炎有防治功效。

第一肉：墨魚

墨魚富含B族維他命及鈣、磷、鐵等微量元素，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。

最佳吃法：紅燒、爆炒、溜、燉、涼拌，做湯均可。為防秋燥，墨魚做湯比較合適。

最好搭配：豆腐，也屬於養陰生津的食物，一起吃還能起到蛋白互補的作用。