食家：野豬肉嫩勝家豬 本港禁獵

【明報專訊】3名男子疑組織非法狩獵團捕殺小野豬食用，有食家表示，野豬肉比家豬鮮嫩，但由於本港禁止狩獵野生動物，食肆需從外地入口急凍野豬肉，亦知不少在港非法狩獵後，再把野豬肉在「黑市」流通。

飲食作家劉晉表示，世界各地都有人吃野豬肉，「有意大利肉腸指明是用野豬肉，日本也有『牡丹鍋』(野豬肉火鍋)，但香港則非主流，只有少數餐廳從外國入口急凍野豬肉」。曾吃過野豬肉的劉晉表示，由於野豬「天生天養」，肉質非常鮮嫩，生肉是血紅色，狀似牛肉，即使未經烹調也能嗅到陣陣肉香，「用柱侯醬炆過夜最好吃，豬皮好像花膠，肉味非常豐富」。

港有人狩獵黑市售賣

他稱，曾聽聞本港有人非法狩獵野豬，以新界鄉郊地方較多，「因為涉及法律問題，所以很避忌，多數是地下式進行，寧畀人知，莫畀人見嘛」。他認為，要解決當前法律矛盾，當局應先研究本港野豬生態，包括了解數量及族群分佈，「如果大家認為人豬應該共存，那就不要吃。如果立例可以捕獵，限制每年只殺一定數量」。

漁護署發言人表示，這是今年首宗野豬被捕殺案件，去年署方接獲3宗野豬被捕獸器捕獵個案，其中一隻須人道�珝嚏C根據《野生動物保護條例》，野豬沒列為受保護野生動物。但任何人未經許可，不得以網、套索、大型捕獸籠或豬剪等方法狩獵野豬，一經定罪，最高可判罰款5萬元。此外，若對野生動物造成不必要痛苦，有可能觸犯《防止殘酷對待動物條例》，一經定罪，最高可罰款20萬元及監禁3年。

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