「廚魔」梁經倫伙冠軍徒弟 唐人街開創意亞洲美食餐廳
[2015.03.16] 發表
【明報專訊】隨着CTV電視台的加拿大版「我要做廚神」(Master Chef Canada)第二季繼續熱播﹐扮相及作風極酷的華裔評判「廚魔」梁經倫人氣續升﹔而回香港深造廚藝一年多的加拿大版「我要做廚神」首屆冠軍張華聰亦適時打道回府，隨同其師父──米芝蓮三星國際名廚梁經倫在多倫多共同開設創意亞洲美食餐廳。兩人誓要打造獨一無二的飲食新風，而地點就選在了華裔老饕們常去回味家鄉美食的中區唐人街附近。
上周在餐廳即將開業前夕，梁經倫和張華聰師徒兩人還在廚房為餐廳試菜。忙碌完之後，兩人拖着一身疲憊坐下與記者聊天，話題從餐廳的名字開始。
「R&D有幾個含義，你可以說因為我們倆都是學習工程師出身，擅長Research和Development。」梁經倫說：「為了這個菜譜，我們做了一年多的研究，走遍亞洲各個國家，包括中國的許多著名美食的城市，最後我們把這些元素再發展成為我們自己的菜式，我不認為這叫做Fusion，就叫R&D，意思就是我和他。」
原來R&D還有一個更加傳神的解釋，那就是Rebel(反叛)和Demon(惡魔)。
按照梁經倫的解釋，徒弟張華聰作為一個華裔移民後代，沒有按照父母的期待成為一個工程師，而是自學廚藝並通過真人秀節目迅速成名，毫無疑問是一個「反叛青年」的實例。而用「惡魔」代表他自己，相信看過加拿版「我要做廚神」第一季的人，都不用再去問為什麼了。
該餐廳選址241號士巴丹拿路(Spadina Ave)，那條街集中了各式各樣的亞洲小食店，火鍋、牛肉拉麵、廣式燒臘粥粉麵，各個都以廉價美食招攬食客。而今年4月初，R&D的開張即將令整條街更加忙碌，那些追捧米芝蓮美食及仰慕真人秀新紥名廚的食客必定不遠千里前來捧場，問題在於，習慣了中國城美食價格的老饕們是否都能吃得起？
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