長期進食乳酪 或可控糖尿病
對於乳酪,很多香港人的接受程度都相異。但是在中國大陸以及其他的歐美國家,乳酪其實是主要的奶類食品之一。早前有美國研究發現,乳酪除了擁有獨特的風味和豐富鈣質外,更可能有有助減低患上二型糖尿病的機會的功效。美國波士頓哈佛大學公共壎芴ヶ|(HSPH)在收集大量乳製品和健康關係的研究信息以後發現:如果多進食乳酪的話,就可以令患二型糖尿病的風險降低。
研究人員在比對數據,同時撇除年齡、體重指數(BMI)和慢性疾病等等危險因素以後,仍發現長期進食較多乳酪者,有較低風險患上二型糖尿病。
進一步分析發現,每天吃一個單位(28 克),即約兩湯匙的乳酪的話,患二型糖尿病的風險即減少18%。但由於大部分數據均來自前瞻性研究,研究人員現階段仍無法完全證明或得悉兩者的關係,只有進一步透過臨H實驗方可找出兩者的因果關係。
但負責研究的學者仍贊成將乳酪列入健康膳食模式之中,以便改善健康。一直以來都有大量研究指出,鈣、鎂和乳製品中的某些脂肪酸,以及益生菌乳酪類的抗氧化劑,均有助降低二型糖尿病的風險。因此適量食用乳酪對健康應有利無害。