聖誕晚宴30人食物中毒 1婦亡
[2014.12.13] 發表
【明報專訊】紐賓士域省署理首席醫務官說﹐1名女子上周在納卡維克(Nackawic)地區出席聖誕晚宴後死亡﹐她的死因多數是產氣莢膜梭狀芽孢桿菌(Clostridium perfringens)感染。
這次社區晚宴在12月5日舉行﹐接近100人出席。晚宴餐食都是傳統的聖誕節食物﹐包括火雞、蔬菜、肉湯和餡餅。
在晚餐數小時後﹐多人開始覺得不適。1名婦女死亡﹐30人有胃腸疾病病癥、腹瀉和腹痛。
死者是斯科特(Bessie Scott﹐圖)﹐她的家屬以及朋友周五到殯儀館﹐向她告別。
男子霍夫曼(Alex Hoffmann)和他的妻子吃過那頓晚餐﹐事後感到不適。他說﹕「凌晨2時﹐我們痛醒﹐肚子很痛﹐那天晚上我要上廁3次。」
第二天早上﹐霍夫曼夫婦接到晚宴其他賓客的電話﹐隨後衛生人員給他們撥打電話。
紐賓士域省署理首席醫務官羅素醫生(Dr. Jennifer Russell)周五說 ﹐公共衛生人員從聖誕晚宴殘羹提取樣本﹐以確定多人腸胃不適的確實原因。
她說﹕「症狀肯定在12小時內出現﹐病情發展得快﹐它本身告訴我們﹐我們要查找什麼細菌。」
羅素說﹐她與當地公共衛生官員萊杰醫生(Dr. Yves Leger)討論後﹐認定最可能的細菌就是產氣莢膜梭狀芽孢桿菌。
產氣莢膜梭狀芽孢桿菌通常通過污染食物傳播﹐最有可能含菌的食物是﹕濃湯、炖菜、生肉、家禽、牛肉、醬汁、預先煮熟的食物、烹熟的豆類和肉餡餅。
加拿大公眾衛生局說﹐含菌食物通常有大量細菌﹐才會致病。
人人都有感染這種細菌的機會﹐但耆老、幼童和免疫力薄弱者﹐「生病風險更高」。
羅素排除致病細菌是大腸桿菌(E.coli)的可能﹐因為食客都在24小時內出現症狀。她說﹐大腸桿菌可能24小時顯示症狀﹐但通常在3到4天。
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