「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」這句朗朗上口的民間諺語，讓人對蘿蔔的喜愛之心油然而生。

營養價值蘿蔔的滋補效果早已得到驗證，人們樸素地讚美其為「小人參」，意即多吃蘿蔔，猶如吃人參一樣受益。明代醫藥學家李時珍曾經這樣盛讚蘿蔔：「可生可熟，可菹可醬，可豉可醋」，是「蔬中之最有利益者」。《食療本草》則謂其「利五臟，輕身，令人白淨肌細」。

蘿蔔除了是人們喜歡食用的大眾化蔬菜外，它的藥用價值更令人刮目相看。中醫認為，蘿蔔性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利尿、生津止渴等作用。蘿蔔子也為常用中藥，有良好的降壓作用。蘿蔔纓，即蘿蔔菜，也是良藥，它可消食理氣，煎湯含漱可治療咽喉疼痛。長在地裡的隔年老蘿蔔，利水消腫作用甚佳，對胸膈飽悶、水腫和痢疾等症有很好的療效。健康隱患但蘿蔔其實不單單有營養價值，也有著健康隱患。蘿蔔帶有辛辣味，生吃口感爽脆，味道也鮮美，這辣味的來源就是蘿蔔中的抗癌成分芥子油。芥子油雖可抗癌，但也不可過多攝入，否則會對人體健康產生一些負面作用。其實，芥子油是蘿蔔、白菜和油菜等十字花科植物通常含有的毒素，若人體攝入過多，可能會引起甲狀腺腫大、代謝紊亂、中毒等症狀，甚至導致死亡。

緊急補救辣蘿蔔中的芥子油在遇到高溫時易揮發，因此蘿蔔煮熟後就不辣了，而且也不用擔心芥子油可能導致中毒。

經典藥膳

1. 蘿蔔羊肉湯

材料：青蘿蔔或白蘿蔔1000克，羊肉500克，蔥、薑、黃酒、精鹽、味精各適量。

做法：將羊肉洗淨去筋膜，切成小方塊，用冷水燒沸，焯去血水，出鍋洗淨。蘿蔔洗淨去皮，切成滾料塊焯水後待用。先將羊肉入鍋，加水適量和蔥、薑、黃酒，煨至五成熟時，再將蘿蔔放入，用小火燉至酥爛，加調味料後，即可食用。

功效：可用於肺結核、支氣管擴張症患者的輔助食療。

2. 蘿蔔粥

材料：取新鮮青蘿蔔或白蘿蔔、粳米或小米、玉米各適量。

做法：將蘿蔔洗淨去皮，切碎，與粳米或小米、玉米一起煮粥。

功效：適應於消化不良、慢性支氣管炎、糖尿病、高血壓病、便秘、痔瘡等患者食用。