合理搭配午餐不僅可以養顏瘦身，還可以緩解疲勞，解決吃飽犯困的問題 。以下為你介紹幾種能夠達到這種效果的食物。

西蘭花

西蘭花富含抗氧化物維他命C 及胡蘿蔔素。科學研究證明，十字花科的蔬菜是最好的抗衰老和抗癌食物。

魚肉

魚肉可提供大量的優質蛋白質，並且消化吸收率極高，是補充優質蛋白的最佳選擇。同時，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優質蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚還有助於預防心血管疾病。

洋蔥

洋蔥可清血，有助於降低膽固醇。

豆腐

除了瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質來源。同時，豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學物質，是一種有效的抗氧化劑。請大家記住，氧化意味著衰老。

圓白菜

圓白菜是十字花科蔬菜，維他命C 含量很豐富，同時富含纖維，能促進腸胃蠕動，讓消化系統保持年輕活力。

新鮮果蔬

新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿蔔素、維他命C 和維他命E。胡蘿蔔素是抗衰老的最佳元素。胡蘿蔔素能保持人體組織或器官外層組織的健康，而維他命C 和維他命E 則可延緩細胞因氧化所產生的老化。

此外，這些富含膳食纖維的新鮮蔬果還能促進直腸健康，有助排毒。

那麼，適合做早餐的食物又有哪些呢？

白開水

早餐前應先喝水，人經過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養，早餐起床後處於一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急於吃早餐，而應立即飲500 至800 毫升溫開水，既可補充一夜流失後的水分，還可以清理腸道。但不要在吃早餐前喝較多的水。

豆漿

豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。那麼，豆漿怎麼喝既有營養又能減肥呢？連豆渣一起喝。據研究發現，豆渣中含有豐富的蛋白質和纖維素，並且含有大量的鈣，每100 克豆渣中大約含有100 毫克的鈣。豆渣中的脂肪含量很低，經常食用可以防止肥胖。另外，豆渣中還含有較多的抗癌物質「異黃酮」，經常吃點豆渣，還可以降低一些癌病的發生率。

牛奶

牛奶含有鈣、維他命、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因數，有抗癌、防癌的作用。牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生；牛奶中的純蛋白含量高，常喝牛奶可美容；牛奶中富含維他命A，可以防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤。此外，牛奶中所含的大量B2，可以促進皮膚的新陳代謝。牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕。

雞蛋

雞蛋不僅含有人們熟知的多種營養物質，而且它還含有兩種氨基酸 — 色氨酸與酪氨酸，這兩種酸可以幫助人體抗氧化。一個蛋黃的抗氧化劑含量就相當於一個蘋果。而且，雞蛋中含有較多的維他命B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。所以，把雞蛋稱為世界上最營養的早餐一點也不過分。

全麥麵包

許多人都習慣選擇麵包作為早餐，其實麵包中最健康的首選全麥麵包。其他麵包大多含有酵母，容易造成胃酸過多，對腸胃不好的人有害無利。而全麥片面包含有大量的維他命、纖維素及礦物質，粗糧有益人體腸胃健康，並且多吃不會發胖，反而可促進體內毒素排出，更有利於身體健康。

優酪乳

早晨的時間總是很緊迫，不可能做得太豐富。想要營養一下子大大提升，不妨在攝入足夠的碳水化合物後，再喝杯優酪乳。因為優酪乳是由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維他命，如維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命B12 等。它有調節免疫、預防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用，還可促進腸道蠕動，利於通便。

草莓

草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，它還含有多種維他命，尤其是維他命C 含量非常豐富，每100 克草莓中就含有維他命C60毫克，可以活化細胞，對腸胃有滋補的作用。草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維他命A 的重要物質，具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以有助消化、通暢大便。

熟肉

眾所周知，食肉能夠提供優質蛋白質及高能量的脂肪，其中還有一定的維他命和礦物質，這些都是和我們身體的健康成長、智力發育、體力耐久性等密不可分的。而且，當生肉在烹煮的過程中會溶解出一些成味物質，這些成味物質就是浸出物，該物質可以促進食欲並增加消化液的分泌，有利於腸胃對攝入物的消化吸收。