凱施用強冠油兩年
製唐餅供55店 兩度中招
【明報專訊】台灣「強冠」劣質食油風波牽連廣，食物安全中心公布的疑中招商戶超過600間，有55間分店的凱施餅店其位於觀塘的製餅工廠亦榜上有名。凱施老闆蕭偉堅承認，他3年前開始向供應商金寶運購買「孔雀牌」豬油，用以在廠房製作唐餅，供應全港分店。使用兩年後、即去年7月，蕭始發現該豬油是由台灣強冠代工，其後雖已轉用其他廠商的豬油，卻今年3月因豬油供應緊張，「撲」了一批散貨，正是由強冠生產、懷疑受污染的「豬之脂」，故凱施前後兩度「中招」。
食安中心上周四公布凱施餅店上榜前，有熟悉食油業的消息人士向本報指出，凱施餅店長期使用由強冠生產的「孔雀牌」豬油，該品牌由台灣強冠代工，且凱施老闆蕭偉堅與台灣強冠企業董事長認識多年，私交甚篤，但蕭否認。
稱要求調校豬油配方知強冠製
蕭偉堅向本報記者表示，凱施確曾使用強冠豬油，他在大約3年前開始向金寶運有限公司購買名為「孔雀牌」的豬油，用來製作唐餅，例如老婆餅等。該品牌屬於金寶運，由台灣廠商代工。蕭稱只知該豬油在台灣生產，但並不知道具體是哪間廠。至去年7月，他嫌該豬油太過「軟身」，且在夏天易溶，於是向金寶運提出要求調校豬油配方，令豬油更「硬身」，交涉中，他始得知豬油由台灣強冠生產。最終對方沒有為他調校配方，故他要求金寶運將代工廠商改為台灣頂新製油實業，但品牌仍沿用「孔雀牌」。
年初供應緊張 購散貨「豬之脂」
雖停用了強冠豬油，但凱施餅店在今次事件中再次「中招」。蕭偉堅指出，今年3月初，因豬油供應緊張及船期等原因，他預訂的一批孔雀牌豬油遲遲未到港，唯有在3月11日向金寶運買150罐台灣豬油，其後證實該批豬油為強冠生產的「豬之脂」。蕭表示，凱施餅店每月用於製造唐餅的豬油大概為600至700罐，那150罐「豬之脂」應該在一周內便用完，製成唐餅供應全港。
蕭又說，因不同產品對油質要求不同，故凱施只用台灣豬油來製唐餅，麵包是用鮮牛油及棕櫚油製作，酥皮蛋撻及叉燒酥等則用荷蘭晶牌豬油。對於被指與強冠老闆葉文祥交情好，蕭偉堅表示自己僅在幾年前的食物業展覽中與葉文祥有一面之緣，除外並無任何交集，但他承認自己與金寶運董事江桂才熟絡，兩家屬世交。 「豬之脂」為台灣強冠生產的豬油製品，由金寶運入口香港。食安中心指出，「豬之脂」連同其他24種強冠豬油製品，可能已被「苯並[a]芘」、黃曲霉毒素等有害物質污染，或對公眾健康造成危險。
明報記者 田青青
