即摘即搾蘋果汁

[2014.09.13] 發表

踏入蘋果收成的9月份，想起曾經嚐過一杯青森縣蘋果汁，從此對市面所謂100%的蘋果汁距而遠之。

不過要喝真正的蘋果汁，何須走到日本，蘋果正是加拿大產量最多的水果。若要親身品嚐一杯無人工添加的蘋果汁，志願組織Not Far From the Tree(NFFTT)機構將舉行年度城市蘋果汁節(City Cider)，讓大家在古宅博物館Spadina　Museum的庭院，享受一下剛從樹上摘下蘋果，壓搾出令人一試難忘的香醇蘋果香。採訪：蔡可欣

不論你有否試過在這裏摘草莓、藍莓抑或其他本土農產，這類活動確實是最直接認識食物從那裏來的道理。因此大部分家長都很喜歡帶小朋友一起到農田來個互動之旅。但若把場地轉到18世興建的Austin古宅及庭院，整個氣氛就更有情調高尚。

百歲蘋果汁

City Cider今年是第二年舉辦，NFF T T 創辦人L a u r a　Reinsborough指在場的大人小孩，最興奮莫過於可以親身把剛從樹上摘下的蘋果，用木製的壓搾器，齊齊轉動至蘋果汁液與纖維流進玻璃瓶讓大家品嚐。她指博物館的庭院有不同種類的蘋果樹，全都是由市府部門負責照料，當中有很多棵已經超過百年樹齡，包括有核桃樹、白橡木樹和蘋果樹等，至今仍然有果實和蘋果長出來。

園中有接近30種不同種類的蘋果，但值得留意的是一些平日沒有機會接觸到的祖傳(Heritage)品種，包括有6棵是由18世紀種植至今。

6款名廚美食

活動不僅照顧小孩的需要，成年人也並非只做陪襯角色，美食、美酒和音樂相信能夠令一眾大細路盡興。園內會設有美食廣場，機構邀請到6位城中名廚，預備6款美食配合主題，用本地新鮮採摘的生果入饌，包括有Momofuku Daisho主廚Jed Smith負責一道用梨做出韓國泡菜配草飼牛肉；Drake酒店美女廚師Alexandra Feswick設計了一口迷你糖衣蘋果，還有Ryerson大學負責的漿果烤鴨與玉米條；Peoples Eatery會用提子製作以色列的早餐三明治、最受小孩歡迎的杏子雪糕由Richmond Station主理，還有The Dock Ellis的一款蘋果、茴香酸辣鱒魚配香菜黑麥吐司。每份食物$4。

6間本地工藝蘋果酒莊，也會到來湊熱鬧，包括West Avenue Cider、Spirit Tree Cidery、Brickworks Ciderhouse、Pommies、Thornbury和

Ironwood Hard Cider，讓你一次過試齊本地釀製的蘋果酒。此外，場地會有兩個戶外舞台，將會有6隊樂隊作現場表演助慶；包括DRUMHAND、Samba Squad、Snaggle、The Super Darling、SUSHA及Thomas Kelly。●

1. Fameuse(又名Snow)蘋果屬最古老的北美品種之一。適合即摘即食，不宜存放太久；或用來做果醬、甜食和蘋果酒。

2. Golden Reinette蘋果可以追溯到17、18世紀。其外觀是啡黃色帶點橘紅色澤。味道爽脆，深奶油色的肉灰非常漂亮，有濃厚的蘋果香味。

3. McIntosh蘋果由17、18世紀由美國帶到加拿大，之後再傳到東歐，是北美最流行的蘋果品種。

4. Wealthy蘋果是在明尼蘇達州的發現最早的蘋果品種。這款蘋果爽脆中帶酸的味道，適合即食、烘烤、冷凍、製作調味醬、餡餅、果汁和蘋果酒。

5. Red Astrachan蘋果是18世紀由英國傳到美國。果肉結實有點粗糙，味帶酸，用來做餡餅最佳。

6. Northwestern Greening蘋果出現在18世紀時期。黃綠色果肉結實，多汁，酸味屬於輕度。很少人喜歡直接食用，通常會用來做烹調的醬汁或做成餡餅。

想知更多有關蘋果的歷史和種植上的學問，當日下午2:00會有果園之旅，由博物館園藝負責人Wendy Woodworth帶領。

City Cider 由Not Far From The Tree舉辦

日期：9月14日

時間：中午12至下午5時