減的道理
世界各地有不少帶有簡約風格的品牌，然而簡約設計卻很容易淪為徒具淨白的外表，沒有真正做到減省不必要素材的精神面貌。香港家具和室內設計團隊Outofstock的作品，同樣予人濃厚的簡約氣息，但原來他們並非一開始便進入簡約直路，而是經歷曲折的思考。
撰文：黃沛鵬、黃嘉希(實習生)
攝影：梁俊棋、曾梓洋、徐子豪
部分圖片由受訪者提供
態度先於形式
品牌由2007年成立至今，由最初承襲北歐風情大自然氣息的設計，進展成注入在地生活需求的簡約，逐漸呈現出對簡約和功能的重視。Outofstock創辦人Pan Tang表示，求學時從蘋果電腦開始認識到簡約設計，及後再受日本設計和文化影響，「對於我個人而言，簡約理念是怎樣減省不必要的枝節，最後留下必要的功能，這種減法思考才稱得上是真正的簡約。」
「Outofstock稱不上是很簡約的家具設計，相對地我們是較簡潔的設計，線條簡單得來仍留着裝飾的作用，同時還會從人體工學和用法等方面着眼。我們的設計也一直在轉變，早期偏向傳統的北歐風格，近年則從日常生活留意到人的實際需要，也會將舊設計加以改良，當發現一些沒需要的東西便省去。」Pan認為，簡約對他們來說是態度多於形式，「設計目的是解決問題，不是純粹講求外表，還有功能性。若能解決問題，其實不用其他複雜東西在內，這是思考態度多於表達方法。」
觀察在地需要
可是，要令簡約不至流於表面，談何容易，「我們先從觀察開始，當整個設計過程在腦海中演變時，會以用家角度去想，而不是先定下外形為出發點。作為設計師，我們需要觀察人的實際需要，因為很多時人們也不知道自己需要什麼，像智能電話，可能你會下載很多Apps，然而真正用得上的有幾多個呢？另一例子是洗衣機，當閱讀說明書時，發現機身有超過二十個按鈕，但真正日常用到的只是某幾個而已。」
Pikku系列便是因應家居普遍細小的面積而設計，「例如我們製作梳化時，心目中並沒有特定的形態，而是要符合彈性的空間，先省去扶手以減少束縛，接着慢慢按照需要來調整形狀和尺碼。我們也發現，細小的斗室往往連茶几也容不下。坐在梳化時，有時也需要擺放飲品、書本等物件，便想到在左右兩旁加設伸縮式茶几。雖然談不上是新突破，但總算是有心思的設計。當一件家具能夠滿足兩個目的時，便不用製造兩件家具去美化空間。」
簡約之餘，多功能也成了Outofstock的設計重點，「現今的家居空間性質愈見模糊，究竟這地方是飯廳還是工作間？我們想到工作和吃飯可以是同一地方，也建議客戶不要拘泥於書枱一定要放於書房中。飯枱和工作枱合二為一的設計，便是改變人們固有想法和習慣的嘗試。這系列還有一套五件的組件，可以因應不同空間而改變，例如將三個組件疊起成高櫃，也可分開放置在客廳和房中，每件都有特點，亦可以組合起來，根據個人需要而變化。」
