近年頻生「瘦肉精」、「注水肉」、「毒大米」等事件，食品安全、土壤污染成為內地民眾熱議的話題。一班來自城市的大學生、白領選擇下鄉種田，利用大城市周邊的荒田建起有機農場，向社區直接供應新鮮有機蔬菜。他們正掀起的，是一場從耕作方法、經營模式到消費觀念的「餐桌上的革命」。明報記者 果蕾 北京報道
當10年牙醫轉做雞農、生命科學畢業生成了菜農、電腦程式員負責摘菜……這樣的例子在石嫣的「分享收穫」團隊中比比皆是。石嫣是清華大學博士後，曾在美國參與「社區支持農業」計劃，受此啟發，回國後便在北京推廣有機農業，現時經營京郊通州、順義地區約200畝耕地，向近500個家庭及2家餐廳配送有機蔬果。「社區支持農業」(Community Supported Agriculture, CSA)上世紀70年代起源於瑞士，由居民向農場訂購當季農產品，農場直接送貨上門，亦要保證不用化肥、農藥耕作。
石嫣稱，內地大城市周邊農田多被荒廢，京郊荒廢率近20%。「5年前內地城市周邊開始興起有機農場，僅北京一地就有800多間；以有機農場直接配送到家的農場經營模式在全國範圍內也有近300家，累計訂戶已達幾十萬，其中近七成是家中有小朋友或孕婦的訂戶」。
七成顧客家中有孕婦小孩
有機蔬菜訂戶張阿姨對本報說，「菜價有時甚至是市場20倍，但女兒懷孕，想讓她吃些好的，也不想讓孩子在肚子裏就吃到受污染的食物。」另一名顧客姜女士說，雖然貴，但寧可少買幾件衣服、少去外面吃，也要吃得安全。
「其實食品安全最大問題就是消費者不知道食品來源，這種有機菜配送的方式就縮短了餐桌與耕種間的距離，增加透明度，讓消費者吃到更放心、更安全的食物。」談及有機農場的未來，石嫣說，「我更傾向這是一場社會運動，我們作為參與者就像是其中的一個細胞，只有靠更多人的力量才能改變觀念、打通農戶與消費者間的直接對接。」
除了經營方式，耕作技術也是「革命」內容之一，無農藥的種植可保護土地不受污染，「如仍繼續使用大量化肥的種植，那未來的食品安全將會更差。」
然而每日播種、育苗、除蟲、鋤草、採摘，如遇上蟲災還要全部推倒重來，這樣的繁重工作讓一眾老菜農也多有卻步。
日薪70元 手生凍瘡泥沾身
「分享收穫」團隊逾20人，年齡都在30歲以下，他們日薪僅約70元，有放棄城市生活返璞歸真的城市白領，亦有大學畢業生。他們每天早上7時起牀，每日花逾8小時在田間、大棚勞作，閒暇時在農田旁踢波為樂。冬天寒冷又常要洗菜，他們的手上都長出紅紅的凍瘡，摘菜、搬菜也常導致泥土沾身，周末不像同齡人吃喝玩樂，但他們仍樂此不疲。
「更重要的還是家人的不理解。」曾在武漢做程式員的楊寒稱，「我女朋友甚至不敢向她的家人提起我的職業。」
儘管如此，他們還是毫不猶豫地稱自己為「農民」，「還是在農田裏感覺踏實，能讓人吃上安全食物感覺更踏實」。
;){kind=small}
