【明報專訊】工廈地段多限制土地用途，以食肆為例，一般只可經營「工廈食堂」，若經營對外開放的普通食肆須補地價。涉無牌賣酒的Ocean Three，其葵涌總店持「暫准食物製造廠」牌照，而觀塘兩間分店則領有「受限制食物售賣許可證」，只可作為出售非堂食的刺身、生蠔等食品，而不可提供熟食。不過，該商戶以「包場」形式讓客人辦私人派對，業界指確可避過條例及領牌，但提醒食客留意衛生、食物安全不獲保障。

牌照只准售外賣食物

本報早前巡視Ocean Three，兩分店均設凍肉櫃，擺放了大量肉丸、肉扒，店內亦出售未煮的包裝意粉及醬料，「包場」的顧客可享廚師即場烹調服務。

《食物業規例》則訂明，出售膳食的處所須領食肆牌照，而容許堂食刺身、生蠔的食肆，更須額外領書面准許，違例者最高被罰款5萬元及監禁6個月。

議員倡助經營有道者正當經營

不過，香港餐飲聯業協會會長黃家和指出，以私人聚會為名目提供食物，是游走在法例灰色地帶，就算食環署職員直搗「包場」派對，亦可能無從檢控。

立法會食物安全及環境衛生事務委員會主席黃碧雲認為，以包場、派對形式於工廈無牌經營食肆已非新鮮事，但得悉部分經營有道，做出口碑，頗受食客歡迎。

她提醒，消費者要留意在此類處所進食並未受保障，一旦出事可能追究無門，應該審慎選擇；又促請政府檢討有關條例，例如為良好經營者提供地價優惠，讓他們轉為正式經營，毋須「偷偷摸摸」。