【明報專訊】《米芝蓮指南香港澳門2014》昨正式推出，今年評審特別到堅尼地城及西營盤兩舊區發掘美食，覓得3間「車胎人美食推介」級食店，包括以燒鴨瀨聞名的老字號波記燒臘粉麵，和港大學者開辦的湖南菜館書湘門第等。不過，有獲推介食肆擔心米芝蓮推薦變「死亡之吻」，下年續約時會被米芝蓮及港鐵西港島線通車效應「夾擊」，最終不敵業主大幅加租而被逼遷甚至結業。

波記負責人：最好唔好登報

一碗燒鴨瀨只賣24元的波記燒臘粉麵，經兩手經營，紮根西環石塘嘴已40多年，深受街坊歡迎。當記者昨日將榮登米芝蓮車胎人美食推介的喜訊帶到該店時，4年前接手該店的負責人廖小姐「未見喜，先見驚」，說「最好唔好登(報)」，因擔心業主得悉後會大幅加租。廖小姐表明，若該店租約來年屆滿後被大幅加租，要保平民價便唯有搬舖。

廖小姐稱，3年多前遷至店面更大的現址後，決定自設工場每日新鮮炮製燒臘。她表示師傅每天早上7時上班，烹調粉麵湯底及烤製頭批燒臘，預備11時啟市。她稱，該店所有燒臘都不過夜，而且分批燒製以保新鮮，例如招牌燒鴨每日售40隻，每次只燒7隻，接近賣完才再燒；燒肉更每天只燒一塊「腩仔」，下午1時便沽清。

獲推介湘菜館曾商續租被拒

另一間由香港大學化學系陳冠華教授開辦的湖南菜館書湘門第亦獲車胎人推介。店長鍾先生表示，由於下年8月租約期滿，時間接近西港島線通車時間，擔心港鐵效應等因素會推高租金，早前決定提早與業主商討續租，但被拒絕，憂慮獲推介會再被加租，若幅度達1倍將難以維持。

添好運：拎米芝蓮加租1倍

租金問題其實遍佈全港，絕不限於西環。去年獲米芝蓮一星的添好運點心專門店旺角分店，因業主大幅加租被迫結業。今年躋身一星的北角店店長何小姐雖喜獲殊榮，但憂慮業主將如旺角分店一樣大幅加租令他們難以營運，「一拎�鬫怐蛗炭N畀業主加租1倍，生存唔到」。另一首度「摘星」的西貢勝記海鮮酒家，店長陳先生則表示未有受加租影響，情�G與市區不同。

利嘉閣地產助理區域董事朱子豐表示，西環近年有多個重建項目入伙，有大批外國人遷入，加上港鐵效應，令區內舖租�C升五成。但他相信有關利好因素今年已被反映，來年租金升幅將放緩。