低熱量、高蛋白質的食物，絕對是瘦身族的首選，除了雞胸肉外，豆製品及蛋類也是菜單中常見的菜色之一。不過，不同的豆腐種類熱量也不一樣。營養師列舉6 種常見豆腐，並一一解析其熱量及蛋白質含量，其中，高熱量的冠軍便是大家熟知的百頁豆腐，不過，排名第三的居然是凍豆腐，也讓不少網友相當驚訝。
想增加肌肉量、減少脂肪，就一定要補充足夠的蛋白質，營養師珊珊在臉書分享，像是常見的豆腐就是可以補足蛋白質的食物；不過要注意的是，不同種類的豆腐，熱量也會不一樣。營養師將6 種豆腐分成高熱量及低熱量，前者包含百頁豆腐、小三角油豆腐、凍豆腐；後者則是嫩豆腐、傳統豆腐及雞蛋豆腐。
對於凍豆腐竟被歸類為高熱量類別，珊珊也解釋，凍豆腐是由嫩豆腐冷凍而來，去掉含水量後每100 公克的熱量，自然會較高，另外烹調過程可能會吸飽湯汁，額外攝取到的熱量也會更多。
營養師珊珊列出豆腐熱量：
《高熱量》
1. 百頁豆腐：熱量215 kcal ／蛋白質13.4g
2. 小三角油豆腐： 熱量158 kcal ／ 蛋白質12.7g
3. 凍豆腐：熱量124 kcal ／蛋白質12.9g
《低熱量》
4. 嫩豆腐：熱量50 kcal ／蛋白質4.9g
5. 傳統豆腐：熱量87 kcal ／蛋白質8.5g
6. 雞蛋豆腐：熱量78 kcal ／蛋白質6.9g
吃豆腐對瘦身頗有助益，但有些人擔心吃了會造成子宮肌瘤的比率提升，對此擁有減肥、美容、腸道專長的家醫專科醫師王姿允指出「喝豆漿、吃豆腐，對骨鬆和心血管有益處外，對乳房跟子宮影響甚小。」
醫師指，相較之下，環境荷爾蒙如塑化劑，以及高脂高糖飲食、肥胖才是更嚴重的原因！舉例來說，日本過去都是以豆類製品為每天三餐的食物，乳癌比西方國家低很多，但自從麵包蛋糕跟飲食西化後，乳癌就愈來愈年輕化。
王姿允提醒，民眾擔心吃豆類製品會導致子宮肌瘤、乳房肌瘤、腺瘤增生，但研究指出牛奶等高乳脂肪也是兇手之一，不管是任何的天史有一等親乳癌的人，則可能因後天攝取高脂飲食、環境荷爾蒙而使病情加劇，並不建議補充任何一種「激素濃縮錠劑」。
