大自然很奧妙，人體的體質有分寒熱，食物屬性也有分寒熱，一般人不必太傷腦筋 為何人體或食物會有寒熱的差別，只要弄清楚自己的體質，選對食物來吃，就可以常保健康。
根據我的臨床經驗，我發現美國白人約有30％屬於寒性體質，但是台灣人約有70％屬於寒性體質，大陸北方人約有40％屬於寒性體質。
體質偏寒的人，在亞熱帶氣候比較不易生病，所以容易存活下來，而北方寒冷，體質偏熱的人比較耐寒，所以存活下來。一年的春夏秋冬，也有寒熱之分，一般人也要注意節氣與自己體質之間的關係。例如氣喘病人以寒性居多，在夏天通常很舒服，但一到入冬，就開始發病，所以必須在夏天多培養陽氣，一到立秋，就必須開始注意保暖，一到入冬，就要多食溫熱性食物。
有很多現代女性，由於吃太多油炸物或氫化油，再加上睡眠缺乏與過度操勞，使寒性的內在體質又展現出「陰虛燥熱」的外部症狀，我把這種現象稱之為「火包冰」。通常這種現象要等到更年期才會出現，但現代女性常在二、三十歲，就有這種複雜體質出現。這種體質的人至少佔我臨床病人一半以上，以女性居多，治療起來比較複雜，飲食控制也比較嚴格，因為他們既怕冷又怕熱，寒性與熱性食物都不能吃，應以平性食物為主。
熱性體質的人，要少吃溫熱性食物，要多吃寒涼性食物，平時要保持身體涼爽。很多台灣女性屬於寒性體質，但也同時具備「陰虛燥熱」的症候，所以必須同時避免寒性與熱性食物，涼性與溫性食物可以吃一些，但要適可而止，大部分食物應以平性為主。至於有沒有陰虛燥熱，須由有經驗的醫師判斷比較準確。
