「體重停滯期」是很多在減肥的民眾都會遇到的困境，當體重下降到某一個程度後，想再往下減少一公斤都非常困難，也正因為如此，不少人會在這個階段選擇放棄，恢復之前的飲食模式，最後不但沒有減肥成功，反而愈來愈胖。其實減肥的停滯期是身體的正常反應，因為身體開起的保護機制，導致體重難以下降。
家庭醫學醫生蕭捷健在節目《健康2.0》上指出，大部分民眾在體重減少10 公斤後，會開始進入停滯期，但若是原本體重破百的人，可能要下降20 公斤左右，才會出現減肥停滯期，其主要是因為「新陳代謝變慢」和「空腹感變強」，新陳代謝變慢會導致身體減少燃燒熱量，且速度變慢，讓體內的脂肪可以慢慢燃燒；空腹感變強會使人愈來愈想吃東西，因為身體的體重有一個設定點，和體溫一樣，若體重下降超過設定點，身體會想要回到該設定的體重，其原因和荷爾蒙中的「瘦體素」有關係，隨體重下降而下降瘦體素會使人體飢餓感加重。
營養師Ricky 指出，減肥過程中，若是只有飲食上改變，沒有搭配運動訓練，停滯期很難突破，但很多民眾平時沒有養成肌力訓練的運動習慣。他表示，要訓練肌力不一定要出門或去健身房，在家可以利用2 瓶裝滿水的水瓶，雙手各持1 瓶，大字型像上慢慢舉起、慢慢放下，15-20下一組，可以趁在家看電視或是在辦公室的空檔訓練。
蕭捷健也表示，在減肥得過程中，可以找飽腹感較重且熱量較低的食物來進食，對食物的飽足感有2 個因素，一個是好的蛋白質，另一個是好的纖維，因此他建議，在一餐的飲食中，還是需要有蛋白質和纖維，像是雞胸肉和蘋果這樣的搭配。
