增液湯
材料：玄參三錢、生地六錢、麥冬八錢
製法：兩碗半水煎至八分
適用：口腔經常乾燥的人群
扁桃腺炎是?扁桃腺的非特異性急性炎症，伴有一定程度咽黏膜或其他淋巴組織炎症，但以扁桃腺炎症為主。一年四季均可發病，以四歲以上小童為多見，分急性和慢性兩種。急性扁桃腺炎起病急，發熱惡寒、頭痛、咽痛、吞咽困難、頷下淋巴結腫大壓痛、扁桃腺一側或雙側紅腫，患兒可因高熱引起驚厥。慢性扁桃腺炎大多有急性扁桃腺炎發作史，臨床表現常無明顯全身症狀，有時只有低熱、咽痛、扁桃腺腫大或不腫大，咽部充血明顯。本病屬中醫學「乳蛾」範疇。
扁桃腺是人體第一道保護防線，當細菌或病毒進入人體，它便會發炎，作出反應，提示有細菌或病毒入侵，讓我們提高警覺。這好比古代的烽火臺，當有外族來犯，邊關守將便點起烽火，各地諸侯便起兵勤王，古代就有周幽王為引褒姒一笑，亂點烽火，戲弄諸侯的故事，結果自食惡果。既然這個器官有如斯效用，個入而言，除非危及性命，不贊成輕言動手術切去。他山之石，可以攻玉，古時中醫在這方面治療累積了不少經驗，足以借鑒。
明代熊宗立《藥性賦》有云；「玄參解熱結毒癱，清利咽膈，升麻消風熱腫毒，發散瘡痍。」扁桃腺位處咽喉要津，咽喉附近之疾患，我喜歡用玄參。根據雷載權主編大學教材《中藥學》，玄參屬清熱涼血藥，於立冬前後採挖，反復堆曬至內部黑色，切片生用。玄參除清熱涼血外，還能滋陰解毒，所謂滋陰，就是補充水份，滅火必須用水，既能清熱，又能補充水份的藥物並不多見，玄參是其中之一，這是我喜歡選用玄參的原因。
中醫治病，很少單味獨用，更常見多味合用，組成複方。中醫有謂「異病同治」，意思是病種不同，如病因病機相同，亦可以用同一條藥方去治理，同樣收到療效。還記得上一期介紹的「普濟消毒飲」嗎？它是用來治療流行性腮腺炎，其實亦適用治熱毒性扁桃腺炎，組成藥物為玄參、板藍根、黃芩、黃連、陳皮、甘草、柴胡、桔梗、連翹、馬勃、蒼耳子、薄荷、僵蠶、升麻、黨參、大黃，共十六味，內裡正正包含了玄參。
黃潤波博士，香港大學中醫內科碩士、廣州中醫藥大學醫學博士兼客席副教授，現為香港註冊中醫師及香港大學專業進修學院中醫營養學高級文憑課程客席導師，對內外婦科、養生、針灸推拿及西醫藥理均有深切研究。著作《健腦食療》等由萬里機構出版。
