人屬恆溫動物(Homeotherms)，能在環境溫度變化的情況下保持體溫的相對穩定，讓身體維持在平衡的狀況，醫學界稱為：「體內平衡」(homeostasis)。
德國醫生翁德利希(Carl Wunderlich) 在1851 年界定人體的平均溫度是華氏98.6 度、即攝氏37 度，健康人的體內溫度通常是處在一個窄的範圍內，人體對體溫的變化有一定的彈性，但超出了極限的體溫令身體不能正常運作，例如，過低的體溫( 低於華氏95 度、即攝氏35 度) 會導致心臟停頓、腦損傷、甚至死亡，而過高的體溫( 華氏107.6 度、即攝氏42 度) 也會導致腦損傷、甚至死亡。
很多因素會影響人的體溫，體溫在一天當中不是固定的，而在人的一生也有變化，會影響體溫的因素包括：年齡、性別、一天的不同時間、活躍的程度、飲食、( 婦女) 所處生理週期的時段、處身寒冷或炎熱的環境等，會提升人的體內溫度包括發燒、運動、進食等，會降低人的體內溫度包括喝酒、濫藥、某些新陳代謝疾病( 例如甲狀腺機能低下症) 等。
人體調節體溫的器官是位於腦子的下丘腦(hypothalamus、亦作丘腦下部)，當體內溫度出現變化時，中樞神經系統內感應器會發送訊號至下丘腦，下丘腦作出反應，發送訊號給肌肉、器官、腺體、神經系統等，他們會做出適當的反應、協助將體溫回復正常：
( 一) 若需要將體溫降低，啟動的機制包括：
( 甲) 出汗：汗腺流出汗液，當蒸發時會令皮膚涼爽，從而降低體內溫度；
( 乙) 血管擴張：皮下血管擴張，增加輸送血液到溫度較低的皮膚，經由熱幅射傳遞將體內的熱量散去。
( 二) 若需要將體溫升高，啟動的機制包括：
( 甲) 血管收縮：皮下血管收縮，減少輸送血液到皮膚，保留熱量；
(乙) 生熱作用(Thermogenesis)：體內的肌肉、器官和腦子會作出生熱的反應，例如：肌肉會發抖、產生熱量；
( 丙) 激素生熱(Hormonal thermogenesis)：甲狀腺會分泌賀爾蒙、增加新陳代謝，從而生熱。
人的體溫會隨年齡的增長而出現變化，通常長者較難維持體溫，所以體溫是較低的，按不同年齡的平均是：
( 一) 嬰兒和兒童：華氏97.9 至99 度、即攝氏36.6 至37.2 度
( 二) 成年人：華氏97 至99 度、即攝氏36.1 至37.2 度
( 三) 年過六十五歲的長者：通常是低於華氏98.6 度、即攝氏36.2 度。
有多個不同量度體溫的方法，包括：口探、耳探、肛探、掖探和額探，身體不同位置的溫度會有不同，肛探最能反映人體核心的溫度，口探和耳探的溫度通常都比肛探低0.5 度( 攝氏)，掖探的溫度約低1度( 攝氏)。
每個人的體溫都不一樣，你個人的體溫可能與平均數上下相差一度，所以，最好是在沒有生病的時候在每天的不同時間量度體溫，在將來發病時作參考。
