據英國《獨立報》報道，研究表明，多吃十字花科類蔬菜可以降低患腸道炎和結腸癌的風險。
倫敦一項新的研究表明，食用甘藍、捲心菜和花椰菜等蔬菜能夠預防結腸癌。Francis Crick 研究所在倫敦進行了一項研究，發現這些蔬菜中的某些化學物質可以減少腸道和結腸的炎症，從而降低結腸癌的發病率。
這項研究在醫學免疫期刊上發表，說明了食用富含吲哚-3- 甲醇(I3C) 的食物對身體的益處。十字花科類蔬菜在體內被消化時，就會產生I3C。這類蔬菜包括花椰菜、菜花、抱子甘藍、捲心菜和無頭甘藍。
研究人員給轉基因小白鼠餵食富含I3C 的食物，還研究了小鼠腸道器官，這是由幹細胞製造的「迷你器官」。他們發現，通過激活一種叫做芳基受體(AhR) 的蛋白質，I3C 就能夠預防腸道炎和結腸癌。
AHR 能夠將信號傳遞給腸道內的免疫細胞和分泌薄壁細胞，這首先就能阻止腸道發炎，同時意味着小鼠患結腸癌的機率大大降低。
Amina Metidji 是弗蘭西斯克裡克研究所的博士後研究人員，也是該研究的第一作者，他解釋道「我們研究了一些體內缺少AhR 的轉基因小白鼠，它們很容易患有腸道炎，最終發展成結腸癌。而我們給他們餵食富含I3C的食物以後，他們就不會再患上這類疾病。
