番茄 是個保肝果
現代人的肝最易出問題，飲酒、勞累、晚睡覺等，都是損肝的元兇。這類人往往有上火癥狀，如眼睛有血絲，面紅耳赤，還有的人得了脂肪肝。清肝方法很多，我在生活中經常煮些番茄菠菜湯來喝，效果不錯。
番茄富含維他命C，菠菜性味甘平，歸肝經，能平肝明目，二者都是清肝佳品。最偷懶的辦法，就是菠菜先焯一下，去掉大部分的草酸，然後換水，把番茄菠菜丟進去煮熟就好了。稍微講究點的，把番茄先翻炒一下，然後加水，稍微多煮一會，最後把焯過的菠菜放入，煮開放入調料即可。這樣做出來的湯，好喝又營養。
紅棗 煮湯也護肝
紅棗雖普通，但卻是護肝的好食品。記得上個世紀60 年代三年自然災害，患肝病的人很多，國家每個月為肝病患者配二斤紅棗，影響極大。
我認識一位八十多歲的李大爺，走路輕快，保肝方法就是用紅棗、茵陳，裏邊打上荷包蛋煮湯喝。原料是20 克的茵陳，三五顆大棗，水開15 分鐘後，把茵陳撈出，打入荷包蛋，滾開一兩分鐘就可以喝了。
紅棗能益氣補血，有養肝健脾的功效，茵陳能促進膽汁分泌，對肝臟也有保護作用，在中藥房就能買到，再搭配上有營養的荷包蛋，值得推薦。
