眾所周知，堅果是健康食品。但不少人仍敬而遠之，認為堅果熱量和脂肪含量高。
其實，堅果所含的大部分脂肪是不飽和脂肪酸，有益心臟，不易發胖。美國「每日飲食網」近日刊文指出，美國注冊營養師凱莉•甘斯指出，如果按照對健康的有益程度來排序，以下堅果占據前十名。
榛子
榛子富含維他命E 和葉酸，前者是強效抗氧化成分，後者有益孕婦體內胎兒健康發育。據美國農業部數據顯示，榛子也是食物纖維、B 族維他命、蛋白質、鉀、鈣的良好來源。每天吃1/2 盎司榛子有助降低心血管疾病風險。1 盎司（約等於28 克）榛子約含176 千卡熱量。
松子
熱量和脂肪含量都不低，1 盎司松子熱量≈191 千卡，但其所含的脂肪主要是單不飽和脂肪酸。同時松子是很好的蛋白質和食物纖維來源，而且松子維他命K 含量之高在堅果中獨一無二，有助骨骼和動脈健康。松子的鎂鉀含量也不少，有助降血壓和保持心臟健康。
杏仁
其突出好處在於富含葉酸和維他命E，有益心臟，同時杏仁是營養成分最豐富的堅果，富含食物纖維、鎂、鉀、鈣、鋅以及蛋白質。此外，杏仁可提高飽腹感，因此每天吃一把，可幫助控制食欲。1盎司杏仁約含163 千卡熱量。
核桃仁
它的抗氧化成分在堅果類裏是最高的，研究表明，經常吃核桃仁能降低心血管疾病風險、對抗糖尿病以及某些癌症。核桃富含歐米伽3 脂肪酸、亞麻酸以及植物甾醇，有助降低膽固醇。核桃仁也是鋅和葉酸的良好來源，可幫助抗壓，增加血清素水平以及增強腦力。1 盎司核桃仁提供約180 千卡熱量。
開心果
脂肪和熱量含量較低，食物纖維的含量很高，因此吃開心果不容易胖，有助減肥。開心果是維他命B6、蛋白質、鉀以及硫胺素的良好來源。賓夕法尼亞大學研究顯示，吃開心果有助於控制血壓水平。美國癌症研究協會的前沿性研究數據顯示，每日吃一定量的開心果，有助減少罹患肺癌和其他癌症的風險。
夏威夷果
以果肉質脆，奶油味著稱，其富含單不飽和脂肪酸油酸，有助降低膽固醇；並富含維他命B1，可促進糖分轉化成能量，能消除疲勞，恢復精力。夏威夷果還有調節血脂、預防中風及認知障礙症的效果，尤其適合老年人。1 盎司夏威夷果的熱量約為200 千卡，食用要適量。
腰果
富含鐵，含量是牛肉的2 倍之多，尤其適合素食主義者和孕婦食用。腰果還富含鎂，有助維持骨骼健康。同時腰果也含有鈣、維他命B、鋅、葉酸、維他命E 以及微量歐米伽3 脂肪酸。腰果的脂肪含量比大多數堅果要低，有助降低膽結石風險。
美洲山核桃
美洲山核桃在國內俗稱碧根果，是維他命E 的良好來源，研究證明可預防認知障礙症、癌症、心臟病。山核桃富含植物甾醇和抗氧化成分，有助預防動脈硬化。山核桃還富含維他命B3 即煙酸，失眠和精力不濟者可以多吃點。
花生
理論上屬於豆科植物，因此所含蛋白質比絕大多數堅果都多。佛羅裏達大學研究發現，花生富含的抗氧化成分可保護細胞健康，有助預防心臟病和癌症，同時還能保持良好血糖水平，有助預防2 型糖尿病。花生的維他命E 含量在堅果中特別高，對皮膚健康很有好處。
巴西堅果
巴西堅果在營養價值上的最大特色是富含硒，這種營養素據稱有助預防前列腺癌、乳癌、並對男性生育力、皮膚病、呼吸道疾病都有好處，並對甲狀腺健康也很重要。同時，巴西堅果也是B 族維他命及必需脂肪酸的良好來源。
