當今很多人都提倡健康減肥，所以減肥方式也有所改變。健康減肥的方式有很多種，蔬菜減肥也是其中之一。那麽，下面為大家介紹五種能夠燃燒脂肪的蔬菜吧。
芹菜
芹菜富含粗纖維、鉀、維他命B2、維他命（也叫尼克酸）等成分。夏季天氣炎熱，人們易上火，造成大便乾燥。同時，天熱時人們失水多，容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助人們潤腸通便，調節鈉鉀平衡。維他命對人的皮膚、神經系統和食欲都有影響，如果人體缺乏維他命B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜糖分低，飽腹感強，多食能起到很好的瘦身作用。
黃瓜
黃瓜含有維他命C、維他命B 族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。食之能促進排泄腸內毒素。吃黃瓜還可降低血脂。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
西葫蘆
西葫蘆約含水分94% 以上，它是低熱量食物，維他命A 的含量較多，其余的維他命類和礦物質類與筍瓜相近，含鉀、鎂的比例較高。其品質比筍瓜要好，還含有較多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠等。這些物質不能被人體消化酶水解，但可促進腸道蠕動，有利於糞便排出。生吃西葫蘆比熟食效果更好，也可以用它做菜湯吃。
蘿蔔
蘿蔔分白皮、青皮、紅皮等多種，既可生吃，又可熟食，其維他命C 含量為梨的10 倍，還含有乾擾素誘生劑，具有抗病毒、抗癌作用。蘿蔔性味辛、甘、涼，有消除積滯、化痰解熱、解毒等功效，對支氣管炎和咳嗽有療效，所含木制素和辛辣味物質有防癌作用，且富含維他命C。蘿蔔能通便、抗菌，防膽結石的形成，降膽固醇，可預防高血壓和冠心病。生吃蘿蔔通便，每次可吃250 克左右。
冬瓜
冬瓜含人體所需的多種維他命、蛋白質和礦物質，卻不含脂肪。此外，冬瓜中還含有葫蘆巴堿和丙醇二酸，前者可促進人體新陳代謝，後者能抑制體內糖類物質轉變為脂肪，因而有很好的減肥作用。
