中醫認為，暑乃夏季的主氣。暑為火熱之氣所化，暑氣太過，傷人致病，則為暑邪。因此，夏季的食材選擇應多多選擇清熱、消暑的之物，健脾益胃，以清淡爽口、利水滲濕、富含營養、易於消化的食物為主。那麽夏季常用的清熱解毒的食物有哪些呢？
綠豆：解毒上品
中醫認為綠豆可解百毒，能幫助體內毒物的排泄，促進機體的正常代謝。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功。
胡蘿蔔：富含維他命
胡蘿蔔中所含的琥珀酸鉀，有助於防治便秘，使人容光煥發。胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素有助於清除人體內的自由基，所含的B 族維他命和維他命C 等營養成分也有潤膚的作用。
薏仁：緩和清熱
薏仁又名薏苡仁，是一種常用的中藥，又是普遍、常吃的食物。薏仁性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，對改善粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有一定效果。從清熱的角度來看，屬於緩和的清熱祛濕之品，中醫常用其來調理脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛、水腫等症狀。
黃瓜：排毒養顏兩不誤
黃瓜清熱利水、解毒消腫、生津止渴，有助於改善身熱煩渴，咽喉腫痛，眼疾風熱，小便不利等病症。需要注意的是，黃瓜最好不要選擇高溫烹飪，長時間的炒或者煮，黃瓜中的很多營養元素都會丟失。
此外，夏天還可多喝茶來清熱解毒。建議將菊花、枸杞茶、決明子搭配著煮成草花茶水來喝，能夠緩解口乾舌燥、便秘、煩躁易怒等不適症狀。酸梅湯、山楂、烏梅、甘草、洛神花等則有生津止渴的作用，也適合夏季飲用。
