手術後飲食禁忌一直備受大眾關註，其中，「術後不能吃雄雞和鯉魚」的說法在社會上廣泛流傳，但是否科學，好像誰也不太確定。
雄雞和鯉魚一直被當作「發物」，認為會影響傷口愈合而被很多手術後患者拒之門外，但從現代醫學來看，「發物會影響傷口愈合」的說法沒有任何科學依據。《中國藥膳辨證治療學》中稱：「發物指能引起舊疾復發、新病加重的食物。」
傳統中醫一般認為，發物多是一些具有辛溫發散、溫燥助火、葷腥膩滯等性質的食物。當某類體質或患有某種疾病的人食用這一類食物時，可能產生發熱、生痰、動氣、積冷和加重病情、誘發痼疾等不良後果。但食用發物所致的不良後果，常因食用者的體質和所患疾病不同而具有明顯的專一性，所以對發物的確定是有條件的，最應注意的是個人的體質和所患疾病的種類。但是現在，民間流傳的關於發物的說法和解釋已經完全走樣。從名單來看，民間所謂發物多是一些具有刺激性或蛋白質和脂肪。
含量較高的食物，前者以辣椒等調味品為代表，後者以富含蛋白質的蛋、奶、肉類和海鮮為代表。有些極端的說法甚至把糖、蘋果、橘子、李子等食物也作為發物列了進來。如果術後真不能吃發物的話，恐怕就沒什麽可以吃的了。
影響傷口愈合的因素是多方面的，比如年齡，通常來說，年齡越大，傷口愈合越慢；傷口感染時，會使正在癒合的傷口或已縫合的傷口裂開，或者導致感染擴散，加重損傷；心理壓力、情緒也會影響神經內分泌及免疫系統的功能，使傷口愈合減慢。目前沒有證據提示食物會增加傷口感染率，其中也包括發物在內。
相反，民間傳說中的一些發物是有利於傷口癒合的。人體在傷口恢復期內，對一種最重要的營養素 - 蛋白質，尤其是優質蛋白質的需要量會增加。如果手術恢復期蛋白質攝取不足，不但傷口愈合緩慢，還會增加感染的機會。
優質蛋白質中的一些氨基酸對於傷口愈合和抗感染有著積極作用，比如精氨酸，它對人體淋巴細胞免疫反應和手術後傷口愈合的作用是非常明顯的。富含精氨酸的食物有海產品、瘦肉、禽肉、奶類及其制品，以及巧克力、堅果等。
此外，半胱氨酸是傷口癒合所必需的氨基酸，它可由體內的蛋氨酸轉化而來，蛋氨酸豐富的食物是魚類和蛋類。也就是說，雄雞和鯉魚富含優質蛋白質，對於很多術後病人來說反而有利於傷口恢復。需要提醒的是，術後具體應該怎麽吃，還要根據個人的體質和所做的手術等因素來確定，最好在營養師的指導下均衡飲食。
