減肥是非酒精性脂肪肝最有效的治療方法。減去5% 的體重，就可以減少肝臟脂肪的沈積；減少10%的體重，就可幫助改善脂肪肝發炎的情形。
減重瘦身
減肥是非酒精性脂肪肝最有效的治療方法。減去5% 的體重，就可以減少肝臟脂肪的沈積；減少10%的體重，就可幫助改善脂肪肝發炎的情形。以每周1-2 磅的速度逐漸減輕重。快速減肥（每周4 磅或以上）可能會使脂肪肝惡化。
限制精製穀物
限制您攝入的高糖類食物，如白麵包、餅乾、精加工的早餐麥片和白米。這些食物會提升葡萄糖和胰島素水平，促進脂肪肝的形成。 選擇纖維豐富的全穀物，如糙米、全穀物麵包、穀物和燕麥片等逐漸（而不是急速）升高血糖的食物。作為益生菌（纖維類碳水化合物）的來源，全穀物也有助於有益的腸細菌的生長。不要攝取過量碳水化合物。較低的碳水化合物飲食有益於改善脂肪肝疾病。
減少糖份
將糖份的每日攝取量控制在全日所需卡路裏的5％以內，女性約24 克（6 茶匙），男士36 克（9茶匙）。避免加糖的飲料，無論添加的是果糖葡萄糖還是其他糖類。減少使用熱量甜味劑，包括蜂蜜等含高果糖的食物。閱讀食品標籤，盡量避免添加葡萄糖果糖的食品。
選擇健康的脂肪
總脂肪與飽和脂肪（動物）含量較低的飲食，有助於改善脂肪肝。選擇單不飽和脂肪類食物，如橄欖油、花生油、牛油果、杏仁、腰果和山核桃。單不飽和脂肪會增加脂肪分解，並具有抗炎的功效。
每周進食兩次脂肪魚類（如三文魚、鱒魚、沙丁魚），以攝取omega3 脂肪酸。如果您有高甘油三酯，應向營養師或醫生諮詢有關魚油補充事宜。
多吃抗氧化食物
自由基傷害在肝細胞損傷中起關鍵作用。進食抗氧化劑豐富的食物，如柑橘類、漿果、芒果、綠葉蔬菜、胡蘿蔔、紅薯等。
增加運動
每周至少進行五次、每次30 分鐘的有氧運動，以及兩次阻力訓練。無論體重減輕與否，運動都可以改善脂肪肝、降低血糖、降低心臟病風險。
避免酒精
如果您有脂肪肝或者脂肪肝炎，請避免飲酒，酒精會給肝臟帶來額外的壓力。
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