你吃的各種米，可不僅僅填飽肚子，在醫學上，還有不同的保健養生功效！
粳米：最滋陰
用粳米煮粥來養生，在中國已有2000 多年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。
粳米富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及B 族維他命等多種營養成分，具有養陰生津、除煩止渴、健脾胃、補肺氣的作用。可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症。
糯米：最補虛
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維他命B 及澱粉等，為溫補強壯品。不過，糯米不易消化，老人、小孩、脾胃虛弱者慎用。
糙米：最助消化
稻穀在脫殼以後需要經過精米處理才能得到我們通常食用的白米。如果沒有經過精米處理的米我們稱之為糙米。在精米處理的過程中，糙米的胚芽、種皮、糊粉層等被去除。從營養的角度來說，糙米中的營養成分要比白米豐富得多。
糙米的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。還能幫助降低膽固醇、減少心臟病發作和中風的幾率。但由於糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，建議煮前淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。
黑米：最補腎
黑米是稻米中的「貴族」，營養價值和保健價值都比較高。《本草綱目》記載，黑米有滋陰補腎、健脾護肝、補益脾胃、益氣活血、養肝明目等功效。黑米中的B 族維他命含量是大米的4 倍左右，鉀、鎂、鐵等微量元素也比大米高，賴氨酸含量是普通大米的2 - 2.5 倍。現代醫學認為，它能提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，是一種理想的營養保健食品。
薏米：最養顏
薏米可是個好東西，薏米既可作為藥用於治病，又是保健的佳品。薏米又稱薏仁米、苡米，《本草綱目》中記載：「薏米健脾益胃，祛風勝濕，補肺清熱、養顏、駐容、輕身延年。」
薏米纖維質高，低脂、低熱量，不怕多吃長胖，是減肥人群的優選主食。薏米中豐富的維他命E 和微量元素硒具有很好的抗氧化的功效，可以保持我們的皮膚光澤細膩，減少皺紋。其富含的蛋白質和氨基酸，可以分解酵素，軟化皮膚角質，還能幫助消除淡化各種色素斑點，改善膚色。
小米：最養胃
小米具有健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒之功效。由於小米非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為「保健米」。另外，小米因富含維他命B1、B2 等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。
