節日期間，很多人避免不了各種美食大餐的誘惑，而有「減肥達人」提出不吃碳水化合物( 包括米麵等主食) 來保持身材的「妙招」，受到了很多愛美人士的追捧。記者採訪營養專家卻瞭解到，長期不吃碳水化合物減肥極容易反彈，而且會造成大腦反應遲鈍、機體營養結構失調、代謝綜合征。
安徽醫科大學第一附屬醫院醫學營養科主任蔣建華介紹，近年來不吃主食減肥的方法很是流行。尤其是年節期間，很多人大魚大肉吃得多，碳水化合物就完全不攝入。事實上，這種減肥方法可能在前3 個月內有效，但是只要重新開始吃主食，減肥者的體重就會反彈，甚至超過之前的水準。
專家提醒，特別是女性，日常食量並不大，日常消化高蛋白質、高脂肪食物的能力也相當有限，因此一旦不吃主食，很容易出現蛋白質營養不良的情況。這部分減肥者往往肌肉流失、皮膚變壞、脫髮嚴重、體力下降、抵抗力降低。那些原本就不太「壯實」的女生很容易出現月經紊亂的情況，有的還會出現貧血、閉經、卵巢萎縮，甚至患上浮腫病。而長期不吃主食只吃肉菜，還會抑制胰島素分泌，降低胰島素敏感性，最終誘發高血糖。
